諸城潤發(fā)食品機械有限公司生產的諸城潤發(fā)刀削面真空和面機的工作原理：是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，使面筋網絡快速形成，使得蛋白組織結構均衡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優(yōu)于其他形式和面機的和面效果。