由于在油脂化工生產(chǎn)過程中，所獲得的粗脂肪酸中通常含有氣味、色素物質(zhì)及短碳鏈脂肪酸等雜質(zhì)，這類物質(zhì)在脂肪酸中的存在會影響其氣味、顏色以及使用用途，它們可通過蒸餾的方法加以去除。由于在高溫、長時間和接觸氧