面條硬度儀是測(cè)定面條硬度的儀器。面條的食用品質(zhì)很大程度取決于其硬度、彈性和表面特征等。面條品質(zhì)會(huì)影響消費(fèi)者口感，對(duì)面條硬度測(cè)定可以為生產(chǎn)研發(fā)提供理論數(shù)據(jù)。