電子面團(tuán)拉伸檢測儀是用于測面粉筋力強(qiáng)度和判定面粉改良劑的效果的，它是通過檢測面團(tuán)的延伸阻力和延伸長度，由計算機(jī)對所采集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，并繪制延伸圖，計算出面團(tuán)延伸性，延伸阻力，曲線面積，拉力比等指標(biāo)