夾層鍋又名蒸汽鍋、夾層蒸汽鍋、蒸煮鍋，作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預(yù)煮、配制、蒸煮、殺菌、調(diào)配與濃縮等加工,此設(shè)備通常用來蒸煮食物。夾層鍋廣泛應(yīng)用于各類型食品的蒸煮加工，也可用于大型賓館、餐廳、食