烘焙食品水分測(cè)定儀及食品水活度測(cè)量?jī)x哪種好Aw值對(duì)具有重要意義。含有水分的食物由于其水分活度不同，其儲(chǔ)藏期穩(wěn)定性也不同。通過水分活度測(cè)試，控制微生物的生長(zhǎng)，計(jì)算食品和藥品的保質(zhì)期，已逐漸成為食品，醫(yī)藥，