面筋測定儀內(nèi)定的攪拌和沖洗的時(shí)間是按谷物化學(xué)協(xié)會(huì)ICC—137標(biāo)準(zhǔn)所定，能夠達(dá)到面筋不丟失和淀粉沖洗*的要求。用于沖洗面筋的緩沖液要根據(jù)檢驗(yàn)情況每天須準(zhǔn)備新鮮的溶液,一般檢驗(yàn)一次約用300ml。緩沖液配制：10L緩沖