粘度是液體在外力的作用下，流動(dòng)時(shí)分子間所產(chǎn)生的內(nèi)摩擦。粘度是糧食非常重要的物理特性之一，小麥在儲(chǔ)藏期間，粘度隨儲(chǔ)藏時(shí)間的延長明顯下降，因此，粘度是小麥品質(zhì)及其儲(chǔ)藏品質(zhì)變化的靈敏指標(biāo)之一，粘度測定的準(zhǔn)確