為深入貫徹習(xí)近平總書(shū)記在民營(yíng)企業(yè)座談會(huì)上的講話精神,總結(jié)“十四五”餐飲業(yè)發(fā)展成果,面向2035遠(yuǎn)景目標(biāo)開(kāi)展產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略謀劃,中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)于6月20日在樂(lè)山舉辦2025中國(guó)餐飲企業(yè)家論壇。來(lái)自全國(guó)各地的餐飲企業(yè)家、專家學(xué)者及產(chǎn)業(yè)鏈代表1000余人齊聚一堂,圍繞新時(shí)代餐飲行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展進(jìn)行深度研討。
論壇旨在推動(dòng)和引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,塑造新質(zhì)生產(chǎn)力,號(hào)召餐飲企業(yè)家群體扛起強(qiáng)國(guó)使命、勇?lián)鷷r(shí)代重任。會(huì)上,20多位來(lái)自民營(yíng)餐飲企業(yè)、咨詢機(jī)構(gòu)、社會(huì)組織的企業(yè)家、專家圍繞戰(zhàn)略組織管理、財(cái)稅管理、精細(xì)化運(yùn)營(yíng)、爆品打造、良性競(jìng)爭(zhēng)與創(chuàng)新發(fā)展等話題進(jìn)行了主旨演講和對(duì)話交流。
與會(huì)企業(yè)家紛紛表示,要落實(shí)中國(guó)特色現(xiàn)代企業(yè)制度的要求,把握《民營(yíng)經(jīng)濟(jì)促進(jìn)法》頒布實(shí)施的新機(jī)遇,在實(shí)踐中積極探索企業(yè)管理的新模式;制定發(fā)展戰(zhàn)略,要因時(shí)因勢(shì)調(diào)整,保持戰(zhàn)略耐心、重視戰(zhàn)略執(zhí)行,引領(lǐng)企業(yè)跨越周期、事業(yè)長(zhǎng)青;要注重企業(yè)成長(zhǎng)路徑,抓住科技創(chuàng)新和全球市場(chǎng)機(jī)遇,將出海發(fā)展作為企業(yè)增長(zhǎng)的第二曲線;要注重人才戰(zhàn)略,培養(yǎng)梯隊(duì)建設(shè),滿足行業(yè)差異化人才需求,始終保持企業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)造的活力動(dòng)力。
會(huì)上,中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)合餐飲企業(yè)家共同發(fā)布了《新時(shí)代企業(yè)家宣言》,宣言圍繞質(zhì)量強(qiáng)國(guó)、健康中國(guó)、“一帶一路”、科技強(qiáng)國(guó)、綠色發(fā)展、鄉(xiāng)村振興、促進(jìn)消費(fèi)、大國(guó)工匠、反內(nèi)卷、人才強(qiáng)國(guó)等十項(xiàng)國(guó)家戰(zhàn)略和政策作出了莊嚴(yán)承諾:“要踐行國(guó)家戰(zhàn)略,共創(chuàng)美好‘食’代,誓以創(chuàng)新之匙開(kāi)啟產(chǎn)業(yè)未來(lái),以匠心之火烹煮時(shí)代鮮香。請(qǐng)歷史見(jiàn)證,當(dāng)代中國(guó)餐飲企業(yè)家必將以赤子之心鑄就金色招牌,讓世界從舌尖讀懂一個(gè)可信、可愛(ài)、可敬的中國(guó)!”。
附:
新時(shí)代餐飲企業(yè)家宣言
——踐行國(guó)家戰(zhàn)略,共創(chuàng)美好“食”代
泱泱華夏,食禮千年。新時(shí)代的號(hào)角已響徹神州。我們,中國(guó)餐飲業(yè)的追夢(mèng)人,在此向時(shí)代莊嚴(yán)承諾:
一、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),建立全鏈條可追溯體系,確保食品采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存、配送等環(huán)節(jié)的安全可控,讓消費(fèi)者吃得放心、吃得安心。
二、推出營(yíng)養(yǎng)均衡的菜品,滿足消費(fèi)者健康飲食需求,研發(fā)低鹽低糖低脂美食,推廣科學(xué)膳食指南,做國(guó)民健康餐桌的守護(hù)者。
三、響應(yīng)“一帶一路”倡議,開(kāi)拓海外市場(chǎng),促進(jìn)與沿線國(guó)家的文化融合,加強(qiáng)合作,以美食為媒講好中國(guó)故事,提升中國(guó)餐飲全球話語(yǔ)權(quán)。
四、積極應(yīng)用前沿科技與信息化手段,改善消費(fèi)體驗(yàn),提升運(yùn)營(yíng)效益,構(gòu)建餐飲新生態(tài),實(shí)現(xiàn)從經(jīng)驗(yàn)驅(qū)動(dòng)向數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的產(chǎn)業(yè)升級(jí)。
五、倡導(dǎo)厲行節(jié)約,反對(duì)浪費(fèi),積極踐行“雙碳”承諾,廣泛使用節(jié)能環(huán)保設(shè)備,降低能源消耗,減少碳排放,做好垃圾分類工作,踐行綠色發(fā)展理念。
六、關(guān)注下沉市場(chǎng),豐富市場(chǎng)供給;完善供應(yīng)鏈源頭合作機(jī)制,為鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)力量。
七、提升服務(wù)水平,打造新消費(fèi)場(chǎng)景,激發(fā)消費(fèi)潛力,滿足消費(fèi)者多樣化需求,促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)。
八、倡導(dǎo)傳承和保護(hù)傳統(tǒng)烹飪技藝,營(yíng)造工匠精神文化氛圍,鼓勵(lì)從業(yè)者追求卓越,弘揚(yáng)大國(guó)工匠精神。
九、自覺(jué)抵制非理性價(jià)格戰(zhàn)、惡意詆毀競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、以低品質(zhì)換取低成本等不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)行為,共同營(yíng)造健康、有序的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。
十、加強(qiáng)校企合作,擴(kuò)大就業(yè),建立人才培養(yǎng)體系,完善人才激勵(lì)機(jī)制,為餐飲從業(yè)者提供廣闊職業(yè)發(fā)展空間,打造高素質(zhì)餐飲人才隊(duì)伍。
我們誓以創(chuàng)新之匙開(kāi)啟產(chǎn)業(yè)未來(lái),以匠心之火烹煮時(shí)代鮮香。請(qǐng)歷史見(jiàn)證:當(dāng)代中國(guó)餐飲企業(yè)家必將以赤子之心鑄就金色招牌,讓世界從舌尖讀懂一個(gè)可信、可愛(ài)、可敬的中國(guó)!
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