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機(jī)械化助力藍(lán)莓果汁產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展

2025-05-30 14:49:47 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 閱讀量：12116

　　每年四五月份，各地藍(lán)莓迎來豐收。大量成熟藍(lán)莓除鮮食外，不少進(jìn)入深加工領(lǐng)域，藍(lán)莓果汁便是頗受消費者喜愛的產(chǎn)品。在健康飲食潮流下，藍(lán)莓果汁憑借豐富營養(yǎng)與獨特風(fēng)味，于市場嶄露頭角，展現(xiàn)出巨大發(fā)展?jié)摿Α?br />

　　消費者健康意識提升推動果蔬汁飲料市場持續(xù)擴(kuò)容。2022年我國果蔬汁飲料市場規(guī)模達(dá)1375.6億元，預(yù)計2023年將攀升至1475.2億元。藍(lán)莓汁作為細(xì)分品類，憑借高營養(yǎng)價值從極小眾產(chǎn)品躍升為大眾消費品。2023年，中國藍(lán)莓汁市場規(guī)模突破3.6億元，同比增速遠(yuǎn)超行業(yè)均值，發(fā)展勢頭強(qiáng)勁。伴隨Z世代與辦公人群健康需求增長，藍(lán)莓汁市場前景廣闊。預(yù)計到2028年，市場規(guī)模將超10億元，年均增長率達(dá)24.8%。

　　此外，我國藍(lán)莓種植業(yè)蓬勃發(fā)展，為藍(lán)莓汁產(chǎn)業(yè)筑牢原料根基。截至2023年，藍(lán)莓種植覆蓋27個省份，面積達(dá)115.5萬畝，形成五大主產(chǎn)區(qū)。產(chǎn)業(yè)升級與品種改良促使產(chǎn)量逐年攀升，2023年產(chǎn)量達(dá)52.5萬噸，為藍(lán)莓汁生產(chǎn)提供充足原料保障。

　　先進(jìn)的機(jī)械化生產(chǎn)流程與技術(shù)，是藍(lán)莓汁產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心驅(qū)動力。原料處理環(huán)節(jié)，自動化篩選設(shè)備快速剔除殘次果，噴淋、鼓泡清洗技術(shù)高效去除雜質(zhì)；破碎機(jī)與壓榨機(jī)協(xié)同作業(yè)，大幅提升出汁率。榨汁過濾階段，高速榨汁設(shè)備實現(xiàn)果渣分離，板框式、管式過濾器有效凈化果汁。調(diào)配過程中，自動化設(shè)備精準(zhǔn)控制成分比例，高壓均質(zhì)技術(shù)細(xì)化果肉顆粒，優(yōu)化口感。

　　殺菌環(huán)節(jié)采用高溫瞬時殺菌與超高壓殺菌技術(shù)。前者在短時間高溫處理后迅速冷卻，兼顧殺菌與營養(yǎng)保留；后者以低溫高壓破壞微生物結(jié)構(gòu)，完整保留花青素等活性成分，延長產(chǎn)品保質(zhì)期。灌裝包裝環(huán)節(jié)，無菌灌裝技術(shù)配合自動檢測裝置，保障產(chǎn)品安全；裝箱、碼垛設(shè)備實現(xiàn)自動化作業(yè)，標(biāo)簽機(jī)與打碼機(jī)完善產(chǎn)品標(biāo)識，提升生產(chǎn)效率與產(chǎn)品品質(zhì)。

　　據(jù)了解，2023年7月28日，青島紫斐NFC果汁(藍(lán)莓)精深加工項目在青島西海岸新區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)正式開工建設(shè)并于次年7月投產(chǎn)運營。該項目主要建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化NFC果汁生產(chǎn)車間，加工生產(chǎn)藍(lán)莓果汁等產(chǎn)品。報道稱，該項目引進(jìn)NFC果汁生產(chǎn)線前處理設(shè)備、清洗榨汁線、灌裝線、包裝線等配套設(shè)備設(shè)施共52臺(套)。項目全部投產(chǎn)后，藍(lán)莓鮮果年加工量將突破萬噸，實現(xiàn)年營收2億元，稅收2000萬元。

　　憑借先進(jìn)技術(shù)與機(jī)械化生產(chǎn)，藍(lán)莓汁產(chǎn)業(yè)既提升了生產(chǎn)效率，又保障了產(chǎn)品質(zhì)量安全。與此同時，藍(lán)莓汁產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展也一定程度上實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興。隨著科技進(jìn)步與市場需求升級，藍(lán)莓汁產(chǎn)業(yè)將在健康飲品領(lǐng)域釋放更大潛力，為消費者帶來更多優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，為當(dāng)?shù)匕傩談?chuàng)造更高價值。

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