榴蓮價格暴跌，深加工或是破局良方

2025-05-29 11:03:04 來源：食品機械設備網閱讀量：14699

　　最近，被稱為“水果之王”的榴蓮大量上市，價格“腰斬”后還在降，實現“榴蓮自由”似乎近在眼前。據媒體報道，在北京新發(fā)地批發(fā)市場，金枕榴蓮一個月前還是1100元至1200元一標箱(一標箱32斤)，如今已降至730元到780元一標箱不等，近乎腰斬；在浙江杭州，貓山王榴蓮從最貴時的65元/斤降至36.8元/斤，金枕榴蓮AA果從36.8元/斤降至29.9元/斤。市場數據顯示，短短30天內，金枕榴蓮的零售價普遍跌至20元/斤左右，部分促銷價甚至更低。

　　榴蓮價格大幅下跌，主要是因為供應顯著增加。中國海關數據顯示，2025年1月至4月，榴蓮累計進口10.07萬噸，其中4月進口榴蓮約6.12萬噸，與3月相比增加了271.63%。泰國、越南等主產區(qū)迎來豐收，馬來西亞榴蓮也加速進入市場，使得貨源十分充足。與此同時，榴蓮冷鏈運輸時間縮短至26小時，成本降低，進一步拉低了價格。此外，國產榴蓮也開始嶄露頭角。今年，三亞“樹上熟”榴蓮正式豐產期預計在6月至9月，結果面積約4000多畝，產量在600噸左右。

　　對于消費者而言，榴蓮價格下降無疑是個好消息，能讓更多人品嘗到這種美味水果。然而，對于榴蓮種植戶和相關從業(yè)者來說，價格暴跌可能導致收入減少，面臨經營壓力。為了應對這一情況，除了期待市場供需關系逐漸平衡、價格回升外，還需從產業(yè)鏈角度尋找破局之道，其中，加強榴蓮深加工、延長產業(yè)鏈是重要方向。

　　長期以來，我國榴蓮產業(yè)以鮮果銷售為主，深加工領域發(fā)展相對滯后。在當前榴蓮價格波動較大的形勢下，大力發(fā)展深加工產業(yè)具有重要意義。一方面，它可以有效解決鮮果短期集中上市帶來的銷售壓力。通過將部分榴蓮加工成果干、罐頭、果泥、速凍果肉、榴蓮千層、榴蓮糖等產品，能延長產品保存期限，緩解因供過于求導致的價格下跌問題。另一方面，深加工能夠提升產品附加值。以榴蓮干為例，原本售價20元/斤的榴蓮，加工成榴蓮干后，價格可提升數倍。這既能幫助從業(yè)者增加收入，又能為消費者提供更多樣化的產品選擇。

　　令人欣喜的是，已有不少企業(yè)和地方開始重視榴蓮深加工。例如，三亞育才生態(tài)區(qū)正在建設首座國產榴蓮加工廠，預計今年6月建成投用。該加工廠將安裝標準加工生產線，配備智能檢測設備，實現分揀等全流程智能化作業(yè)，生產榴蓮糖、榴蓮千層等產品，并開展代加工業(yè)務。這一舉措不僅能帶動當地榴蓮產業(yè)發(fā)展，還為其他地區(qū)提供了可借鑒的經驗。

　　不過，發(fā)展榴蓮深加工產業(yè)并非易事，仍面臨諸多挑戰(zhàn)。在技術層面，需要不斷研發(fā)和優(yōu)化加工工藝，以最大程度保留榴蓮的風味和營養(yǎng)，同時降低加工成本。在市場方面，要加強對榴蓮深加工產品的宣傳推廣，提高消費者認知度和接受度。此外，還需完善相關標準和規(guī)范，確保產品質量安全。

　　推動榴蓮深加工產業(yè)發(fā)展，離不開多方協(xié)同努力。政府部門應在政策、資金等方面給予支持，鼓勵企業(yè)加大技術研發(fā)投入，建設現代化加工廠?？蒲袡C構和高校要加強與企業(yè)合作，開展產學研聯合攻關，解決加工過程中的技術難題。企業(yè)自身則需強化市場開拓意識，創(chuàng)新產品種類和營銷模式，提升產品競爭力。

　　榴蓮價格暴跌雖然給產業(yè)帶來了沖擊，但也為榴蓮深加工產業(yè)發(fā)展提供了機遇。通過延長產業(yè)鏈，提升產業(yè)附加值，有望實現榴蓮產業(yè)的轉型升級，讓這一“水果之王”在市場上綻放更持久的魅力，也為消費者帶來更多美味的選擇。

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