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致合肥市肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位提醒告誡書(shū)

2025-05-19 15:37:18 來(lái)源：合肥市場(chǎng)監(jiān)管微信號(hào) 閱讀量：10716

　　全市肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位：

　　整治制售假冒偽劣肉制品專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)是中央紀(jì)委國(guó)家監(jiān)委確定的2025年市場(chǎng)監(jiān)管領(lǐng)域集中推進(jìn)群眾身邊具體實(shí)事之一。市市場(chǎng)監(jiān)管局自2025年4月起在全市部署開(kāi)展整治制售假冒偽劣肉制品專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，肉制品生產(chǎn)、流通、餐飲和網(wǎng)絡(luò)交易等環(huán)節(jié)聯(lián)動(dòng)，全力打擊制售假冒偽劣肉制品違法違規(guī)行為。現(xiàn)提醒告誡全市肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，自覺(jué)做到以下九點(diǎn)：

　　一、嚴(yán)禁使用或銷(xiāo)售來(lái)源不明、無(wú)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或檢疫不合格的肉類(lèi)、未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉制品以及證貨不符、超過(guò)保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)或感官異常的畜禽產(chǎn)品；

　　二、嚴(yán)禁非法添加硼酸、罌粟(殼)等非食用物質(zhì)或藥物、超范圍超限量使用食品添加劑，餐飲服務(wù)單位嚴(yán)禁采購(gòu)貯存使用亞硝酸鹽；

　　三、嚴(yán)禁以假充真、以次充好、以低價(jià)肉品冒充高價(jià)肉品，以其他畜禽產(chǎn)品假冒牛(羊、驢)肉制品、以調(diào)理肉制品冒充“純?nèi)?rdquo;等或其它摻雜摻假行為；

　　四、嚴(yán)禁使用回收油脂、肉品“邊角料”、回收食品或過(guò)期食品進(jìn)行生產(chǎn)加工，不得冒用他人廠名廠址；

　　五、要嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制，管好“三類(lèi)人”，完成好“三本賬”；

　　六、要確保生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境、工藝布局和過(guò)程管控符合衛(wèi)生規(guī)范要求，要嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、加工過(guò)程控制、出廠檢驗(yàn)等制度并如實(shí)詳細(xì)記錄，食品配料表標(biāo)識(shí)與生產(chǎn)實(shí)際投料要保持一致；

　　七、要做到采購(gòu)肉類(lèi)食品原料嚴(yán)格查驗(yàn)國(guó)產(chǎn)畜禽產(chǎn)品動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明和進(jìn)口肉類(lèi)產(chǎn)品入境貨物檢驗(yàn)檢疫合格證明；

　　八、線(xiàn)上平臺(tái)肉制品經(jīng)營(yíng)者在銷(xiāo)售頁(yè)面刊載的食品名稱(chēng)、凈含量、成分或者配料表、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、貯存條件、生產(chǎn)者名稱(chēng)、地址等信息要與實(shí)際銷(xiāo)售的食品標(biāo)簽信息保持一致；

　　九、要開(kāi)展全面自查，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，認(rèn)真清查盤(pán)點(diǎn)有關(guān)票據(jù)、合格證明、庫(kù)存原料及產(chǎn)品備查。

　　合肥市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

　　2025年5月19日

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