《陳壇剁辣椒》團體標準第二次預審會成功召開

2024-07-09 09:09:24 來源：湖南省食品質量安全技術協(xié)會閱讀量：12933

　　2024年6月20日上午，湖南省食品質量安全技術協(xié)會(以下簡稱協(xié)會)在長沙市雨花區(qū)裕天國際商匯中心會議室組織召開《陳壇剁辣椒》團體標準第二次預審會。

　　會議對《陳壇剁辣椒》團體標準項目進行了技術審查預審。省人民政府特聘首席標準化專家、協(xié)會特聘專家楊代明老師，協(xié)會團體標準化管理委員會主任委員、研究員級高工曹小彥老師，湖南壇壇香食品科技有限公司技術部覃業(yè)優(yōu)部長，省食品質量安全技術協(xié)會文質彬秘書長，長沙市湘菜連鎖餐飲協(xié)會陳然秘書長，長沙理工大學食品與生物工程學院博士生劉妙，項目負責人湖南農(nóng)業(yè)大學食品科學技術學院博導蔣立文教授，以及起草小組成員，協(xié)會秘書處工作人員出席了會議。會議由協(xié)會團體標準化管理委員會主任委員曹小彥老師主持。

　　會上，曹小彥老師介紹了本次預審會的目的和意義，以及出席的評審專家和工作人員。項目負責人蔣立文教授向會議作了關于《陳壇剁辣椒》團體標準的起草、研討、制作驗證、調研實踐、反復修改等情況的說明。評審專家對《陳壇剁辣椒》團體標準進行審議并提出了有針對性的意見和建議，對如何突出標準的“陳壇”特色與項目組進行了充分的溝通，為該項目的正式技術審查打下了堅實的基礎。會議要求起草小組會后抓緊收集整理專家組的意見和建議，進一步修改完善，確?！蛾悏缋苯贰穲F體標準制定工作順利推進，切實保證團標的水平、質量和權威性。

　　據(jù)悉，《陳壇剁辣椒》團體標準于2022年由湖南省食品質量安全技術協(xié)會團體標準化管理委員會正式立項，標準主要牽頭單位為湖南壇壇香食品科技有限公司、湖南津山口福食品有限公司、湖南桂陽太和辣業(yè)股份有限公司、湖南農(nóng)業(yè)大學等。經(jīng)過兩年多的前期調研與籌備，標準制定工作穩(wěn)步開展，目前已召開兩次預審會，下一步，標準起草小組將會認真梳理會上專家的討論意見，修改完善標準后面向社會公開征集意見。期望通過《陳壇剁辣椒》團體標準的制訂和實施，為湖南剁辣椒陶瓷壇發(fā)酵產(chǎn)品的標準化賦能，指導辣椒行業(yè)的規(guī)范生產(chǎn)，提升發(fā)酵辣椒行業(yè)加工水平，促進辣椒產(chǎn)業(yè)的高品質健康發(fā)展。

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