加大荔枝精深加工投入既提高其綜合利用率又滿足市場多元化需求

2022-06-17 17:25:18 來源：食品機械設備網整理編輯：Yolanda 閱讀量：8256

　　由于保鮮期較短，荔枝素有“一日而色變，二日而香變，三日而味變”的說法。荔枝鮮果若不能及時售賣，極易造成浪費，影響果農和經銷商的收入。除了改進鮮食荔枝的保鮮技術外，還需大力發(fā)展荔枝精深加工產業(yè)。近年來，隨著食品科技發(fā)展，荔枝主產區(qū)已經投入力量到精深加工的項目中去，成效初顯。

　　我國荔枝主要分布于北緯18-29度范圍內，廣東栽培較多，福建和廣西次之，四川、云南、重慶、浙江、貴州及中國臺灣等省也有少量栽培。每年夏季的六到七月，是荔枝集中上市的季節(jié)，也有些早熟品種，為三到五月份就成熟，而晚熟的品種在七到八月份成熟。雖然荔枝品種不同，可以嘗鮮的時候看似挺長，但大部分成熟期集中，其鮮果不耐存儲。除了開發(fā)早、中、晚成熟品種、延長荔枝上市期外，發(fā)展精深加工不失為推動荔枝產業(yè)的科學選擇。

　　東莞市鑫源食品有限公司正通過“荔枝+加工制造”“荔枝+餐飲”等方式，延伸荔枝產業(yè)鏈條。去年以來，鑫源食品開發(fā)的“荔枝+”產品有荔枝干、荔枝飲、荔枝冰沙、荔枝酥、荔枝月餅等，通過電商平臺賣向全國各地。“今年鑫源食品種植的荔枝產量預計有80多噸，上市后我們還將推出新產品荔枝海鮮包，面向餐飲行業(yè)延伸出多款深加工產品。”企業(yè)負責人說。

　　桂平市麻垌鎮(zhèn)荔枝保有種植面積12萬畝之多，年產鮮果12500噸，擬總投資約2億元人民幣建設農產品加工項目。項目年處理2萬噸鮮果生產荔枝濃縮汁和多糖口服液，2000噸干果生產丸劑、膠囊，30000噸果核生產胃藥、止痛藥。計劃在桂平市麻垌鎮(zhèn)南喬、東岸等村建立荔枝標準化生產基地11000畝，建設冷庫2000立方米，建設一座加工荔枝干果加工廠，年冷藏加工鮮荔枝出口1000噸。目前此項目已經完成項目可行性研究，11000畝荔枝標準化生產基地通過自治區(qū)級認證。項目建成將極大提高農產品附加值，促進當地就業(yè)。

　　今年初，王老吉宣布進軍荔枝深加工產業(yè)，以“荔小吉”品牌為載體，開發(fā)荔枝品類相關飲料，其在廣東荔枝(茂名)產業(yè)園也于近日投產。據介紹，該基地將以荔枝原漿及荔枝罐裝飲料生產加工為主，整個生產基地年規(guī)劃產能900萬箱，每天可處理200噸荔枝鮮果，一顆顆新鮮荔枝被投入生產線，清洗、剝殼、去核、榨汁一氣呵成。

　　茂名市電白區(qū)推動廣東澤豐園農產品有限公司國家現代農業(yè)產業(yè)園荔枝綜合加工項目建設，投入專項財政資金270萬元，引進和研發(fā)荔枝速凍技術和荔枝真空冷凍干燥技術，開發(fā)荔枝凍干品等新產品，大受市場青睞。市面上還有荔枝點心、荔枝罐頭、荔枝果汁、荔枝果酒、荔枝果凍、荔枝醋、荔枝果醬、荔枝預制菜等深加工產品，既提高荔枝資源的綜合利用率，又有利于滿足市場多樣化需求。

　　科學技術是第一生產力，向荔枝精深加工注入更多的科技元素，實現了本地低價原料向高附加值產品轉換。盡管，我國荔枝精深加工尚處于不斷嘗新階段，但豐富的物產資源、越來越先進的食品加工技術和設備，都為我們發(fā)展荔枝精深加工產業(yè)提供了有利條件。我們相信，在各方的努力和配合下，我國荔枝精深加工之路將越走越清晰，給廣大從業(yè)者帶來更高的產品附加值，增加收益。

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