中央廚房產(chǎn)業(yè)園投建迎來機遇期相關加工設備或需求旺盛

2022-02-16 11:00:30 來源：食品機械設備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：9745

　　通過中央廚房的建設，不但將園區(qū)的資源得以整合，減少園區(qū)各企業(yè)的生產(chǎn)加工經(jīng)營成本，同時更加保證食物的綠色、健康、新鮮、美味，提升了食品安全的保障。基于此，目前中央廚房的投資力度不斷加大，再加上國家鼓勵中央廚房產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，且全國各地政府積極響應國家號召，不斷加快中央廚房產(chǎn)業(yè)園的規(guī)劃，中央廚房產(chǎn)業(yè)園迎來投資建設的重要時期。

　　伴隨著互聯(lián)網(wǎng)滲透率的提升，人們生活節(jié)奏加快和單身人群數(shù)量的增長，催生了“一人食經(jīng)濟”“懶人經(jīng)濟”“宅經(jīng)濟”，快餐外賣、團餐、方便食品、自熱食品、預制菜行業(yè)快速發(fā)展，市場規(guī)模不斷擴增，如2021年國內(nèi)外賣行業(yè)市場規(guī)模超過6646億元，2021年團餐市場規(guī)模達1.77萬億元，而2021年國內(nèi)預制菜市場規(guī)模預估為3459億元，同比增長18.1%。

　　在此背景下，以發(fā)展即食、即熱、即烹、即配食品加工的中央廚房產(chǎn)業(yè)園的規(guī)劃建設將處于發(fā)展機遇期。例如平昌縣加快中央廚房產(chǎn)業(yè)園標準化廠房建設，為實現(xiàn)“ 三鏈同構、三產(chǎn)融合 ”發(fā)展注入了強勁動能。據(jù)說，該中央廚房采取流水線生產(chǎn)，統(tǒng)一檢測、統(tǒng)一配送等模式，為全縣87所學校食堂提供凈菜配送服務，保障了10余萬師生舌尖上的安全。

　　再如，原陽縣投用的餐飲中央廚房產(chǎn)業(yè)園，食品加工實現(xiàn)工業(yè)化、自動化，如醬鹵企業(yè)車間里，清洗、腌制、鹵煮、傳送全程自動化；火鍋連鎖品牌的“后廚”工廠，通過流水線生產(chǎn)，加工好的毛肚、牛羊肉等新鮮食材被運往各個門店等等?？梢哉f，該縣將中央廚房建設成食品產(chǎn)業(yè)的“王牌”，讓品牌叫得更響，助力原陽更加出彩！

　　其實，國家早已認識到中央廚房產(chǎn)業(yè)上游連“三農(nóng)”，下游惠民生，可以促進農(nóng)產(chǎn)品加工增值、農(nóng)民增收、消費升級，中央廚房產(chǎn)業(yè)正日益成為“穩(wěn)增長、調(diào)結構、惠民生”的重要力量。諸如《關于深入實施主食加工業(yè)提升行動的通知》，提出將中央廚房建設作為重點支持方向以及關于推動物流高質(zhì)量發(fā)展促進形成強大國內(nèi)市場的意見》，提到發(fā)展生鮮電商+冷鏈宅配、中央廚房+食材冷鏈配送等冷鏈物流新模式等等。

　　顯然，隨著我國冷鏈物流基礎設施的不斷完善，冷庫、冷藏庫、保鮮庫等冷鏈設施庫容量增加，冷藏車的保有量快速擴增，進一步加速了“中央廚房預制菜+互聯(lián)網(wǎng)電商+最后一公里配送”的模式發(fā)展，也將為中央廚房產(chǎn)業(yè)園迎來投資建設提供強有力的技術支撐。

　　在沒有供應商和渠道優(yōu)勢的情況下，新興品牌大多以第三方中央廚房代工的方式進行生產(chǎn)，進一步助推了中央廚房產(chǎn)業(yè)園的投資建設。而國家密集出臺系列利好中央廚房的政策，疊加國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，大力推動中央廚房產(chǎn)業(yè)發(fā)展，中央廚房產(chǎn)業(yè)園無疑迎來投資建設的重要機遇，相關中央廚房設備也將需求旺盛。

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