進口車厘子鮮美可口全流程冷鏈保鮮功不可沒

2021-01-27 16:04:58 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：8813

　　近一段時間，進口車厘子降價話題熱度持續(xù)升高。從早前因產(chǎn)量增加降價，到如今價格再度腰斬，“車厘子自由”似乎已經(jīng)可以實現(xiàn)。實際上，對于進口車厘子而言，好品質(zhì)雖然算得上是導(dǎo)致其高價的一大因素，但總體來看，完善的冷鏈物流運輸更是保障車厘子新鮮，促使其走向高價的關(guān)鍵。

　　近年來，車厘子一度成為我國水果界中的“高奢品”。就市場來看，進口車厘子按照不同的分級標準進行分級銷售，價格也從每斤30元到998元不等。不過，高價仍舊阻擋不了大家對果肉飽滿的車厘子的熱情。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2019年我國進口車厘子總量達到19.3萬噸，而去年僅是上半年進口數(shù)量就已經(jīng)達到近17萬噸。

　　值得注意的是，車厘子作為一種漿果并不耐貯藏，要想保證鮮果經(jīng)長途運輸后還能保持較高的新鮮度，冷藏保鮮措施要求高。得益于近年來我國一系列冷鏈設(shè)施愈發(fā)成熟與完善，也為國外車厘子進入我國市場打下良好基礎(chǔ)。

　　目前，我國市場上流通的車厘子大多來自于智利。一般來說，新鮮采摘的車厘子會依托水果清洗機、智能分揀生產(chǎn)線等快速進行進入清洗、分揀、預(yù)冷、裝箱、殺菌等處理，隨后通過航空運輸或是海上運輸形式運抵國內(nèi)。

　　空運雖然相較于海運有著時間優(yōu)勢，但其成本也不可忽視。隨著如今冷藏集裝箱、冷庫、冷藏車等冷鏈設(shè)施越來越完善，也為性價比更高的海運冷鏈運輸提供了前提條件。

　　據(jù)悉，車厘子要想保持新鮮，儲運溫度需要控制在0至1攝氏度范圍內(nèi)。目前，得益于冷藏集裝箱可以將儲存溫度維持在0攝氏度，海運貨船上以此冷藏設(shè)備搭建起符合儲運條件的海上冷庫。車厘子在采后十八小時內(nèi)即可進入冷庫進行下一步運輸。當下，配備有溫度跟蹤記錄儀等設(shè)備的海上冷庫還能更好的確保冷鏈全程控溫，而這不僅能在一定程度上延長車厘子保鮮時間，還能更好的保障車厘子品質(zhì)不受損。

　　不僅如此，大批量的進口水果同時進入國內(nèi)港口，也為后續(xù)儲運帶來不小的壓力。為解決這一問題，我國一些主要的港口附近如今也建立起大型的臨港冷庫，確保車厘子等進口水果真正得到全流程的冷鏈保障。據(jù)了解，廣州港南沙港區(qū)現(xiàn)已建設(shè)完成儲存能力可達4萬噸的冷庫，用以全力保障進口水果等食品的儲藏。同時，隨著如今冷藏車投入使用，車厘子基本能夠?qū)崿F(xiàn)從運輸?shù)缴鲜腥鞒痰拈]環(huán)冷鏈。

　　隨著當下人們的消費實力不斷提升，進口水果的發(fā)展空間不容小覷，這也意味著未來我國水果冷鏈設(shè)施將得到更深入的發(fā)展。對于廣大的水果供銷商而言，進口車厘子的一整套冷鏈措施也相當值得借鑒。

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