保鮮技術、加工設備解決生產(chǎn)難題豆腐干迎來新機遇

2020-12-31 16:18:59 來源：食品機械設備網(wǎng) 編輯：Jason 閱讀量：9228

　　近年來，我國休閑零食市場需求持續(xù)上升，以即食豆腐干為主的系列豆制品成為消費者的主要選擇之一，這也順勢帶動了半成品豆腐干產(chǎn)業(yè)發(fā)展。當前，我國半成品豆腐干加工逐漸由傳統(tǒng)的手工生產(chǎn)，轉(zhuǎn)變?yōu)榻Y合先進保鮮技術與磨漿機、烘干機等新設備的現(xiàn)代化生產(chǎn)模式。

　　隨著人們物質(zhì)生活水平不斷提高，消費者也更加偏好選擇富含營養(yǎng)、健康安全的食品。豆腐干作為我國傳統(tǒng)的一種豆制產(chǎn)品，以及日常生活中用于烹飪的主要食材之一，其含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、鐵、等多種人體所需的礦物質(zhì)，正好契合當下消費需求。

　　一直以來，豆制品就是我國十分重要的食品產(chǎn)業(yè)之一。從初家庭式的豆腐干制作到如今規(guī)模化的豆腐干生產(chǎn)線，市場需求轉(zhuǎn)變和先進的加工工藝正助推豆腐干產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)進一步升級。

　　豆腐干加工有浸泡、碾磨、過濾、磨漿、煮漿、點鹵水、包塊、壓榨、烘干等多道精細工藝。早前，小規(guī)模的豆腐加工廠以石磨碾磨、人工過濾等純手工制作為主，講究在手藝人的細微把控之間，讓豆腐干更具天然風味。然而，純手工生產(chǎn)帶來的碾磨效果不穩(wěn)定、過濾不完全等問題隨之出現(xiàn)。

　　為此，近年來我國豆制品加工企業(yè)開始采用自動化的豆腐磨漿機、過濾機對黃豆進行初步處理，從食品加工源頭打好品質(zhì)基礎。同時，由于傳統(tǒng)烘干以自然晾曬和煙熏為主，豆腐干要么制作周期過長，要么受煙熏影響品質(zhì)不佳。所以，不少加工廠引進溫度、濕度可控的先進烘干設備，豆腐干既能得到更均勻、更健康的烘制，也給終成品增色不少。據(jù)某豆腐干加工廠工人介紹，隨著豆腐干生產(chǎn)越做越大，自動化設備對一些勞動強度大、加工有困難的環(huán)節(jié)提供了很大幫助。

　　另外，豆腐干規(guī)?；a(chǎn)后在保鮮儲藏上長期存在痛點，解決這一關鍵問題也將成為豆腐干的重要立足點。據(jù)悉，湖北柏楊有著豆干之鄉(xiāng)的美譽，近年來，當?shù)囟垢杉庸S在傳承傳統(tǒng)制作工藝的基礎上，利用高溫蒸煮殺菌技術為豆腐干保鮮貯藏提供了解決方案。而湖北十堰某加工廠則通過對生產(chǎn)車間按原料、加工、保鮮進行區(qū)域劃分，借助冷藏控溫等技術手段，提升成品保鮮品質(zhì)與保存期限。

　　現(xiàn)如今，以先進工藝彌補豆腐干加工中長期存在的問題已然成為其規(guī)?；l(fā)展的重要部分。時下春節(jié)將至，豆腐干等豆制品市場將迎來新一輪的增長期，以新工藝、新設備帶來質(zhì)量有保障、品質(zhì)更上乘的豆腐干，顯然是個明智選擇。

上一篇：蛋黃酥成網(wǎng)紅快消品加工工藝改進功不可沒

下一篇：鎖鮮工藝賦能小龍蝦加工液氮速凍機保色香味俱全

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關。

版權與免責聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡有限公司-食品機械設備網(wǎng)合法擁有版權或有權使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權使用作品的，應在授權范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關法律責任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內(nèi)容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權擁有者取得聯(lián)系，著作權人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

亚洲欧洲中文日韩久久Av乱码_欧美日本国产在线a∨观看_成人国产一区二区三区香蕉_在线综合亚洲欧美日韩_亚洲性日韩精品一区二区

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

保鮮技術、加工設備解決生產(chǎn)難題豆腐干迎來新機遇

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

亚洲欧洲中文日韩久久Av乱码_欧美日本国产在线a∨观看_成人国产一区二区三区香蕉_在线综合亚洲欧美日韩_亚洲性日韩精品一区二区

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

保鮮技術、加工設備解決生產(chǎn)難題 豆腐干迎來新機遇

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

保鮮技術、加工設備解決生產(chǎn)難題豆腐干迎來新機遇

產(chǎn)品推薦更多+