蘋果庫存壓力大氣調冷藏庫提鮮延長儲存期

2020-12-25 17:27:52 來源：食品機械設備網編輯：Jason 閱讀量：8901

　　蘋果是我國主要種植和食用的水果之一，昨天剛過去的平安夜因其送蘋果就能送平安的美好寓意，短暫帶動了蘋果銷售。但總體來看，近年來我國高產量的蘋果對外銷售一度存在壓力，庫存需求不斷增長。如今，建設氣調冷藏庫，將成為蘋果主要產區(qū)減少鮮果損耗，走出低價售賣困局的重要舉措。

　　當下正是新季度蘋果出產旺季，但受到同期上市的橘子類產品價格較低影響，蘋果進貨量與價格都不高。考慮到后期春節(jié)將至等因素，不少果農自然不愿意低價賣出鮮果。但據了解，去年該季度蘋果產量在一千噸左右，銷售就存在不小壓力，今年蘋果出產量較去年仍有所增加，銷售局面明顯更為緊張，這也意味著蘋果需要進一步延長保存期限。

　　為此，由蘋果主產區(qū)所在地有關企業(yè)及部門等牽頭，整合資源優(yōu)勢，建設一批大型蘋果氣調冷藏庫，將對地區(qū)蘋果產業(yè)健康發(fā)展起到關鍵作用。

　　氣調冷藏庫一般基于儲存量需求較大的產品進行建設，各大蘋果產地正好適用。目前，我國陜西、山西、四川等地規(guī)模化的蘋果產區(qū)已經逐步建設了一批標準化的氣調冷藏庫。

　　據了解，陜西延安某地建成的氣調冷藏庫已經具備500噸左右的鮮果儲存能力，有效的為當地蘋果種植戶提供了儲藏便利與更優(yōu)質的儲存條件。相比普通冷庫，氣調庫增加了氣體分離設備與加濕設備等。因此，氣調庫的空氣與濕度水平優(yōu)于普通的冷庫，相同溫度條件下，鮮果新陳代謝速度減慢，色澤、水分、營養(yǎng)等可以得到更好的維持，優(yōu)質果品能夠得到高質量保鮮。氣調庫的濕度、溫度等也由現代化信息技術進行實時監(jiān)控，充分保障了儲存環(huán)境達到標準。

　　此外，氣調冷藏庫還能延長蘋果保存期限，保存時間可長達八個月，是普通冷庫儲藏期限的兩到三倍，蘋果附加值也能得到提升。對于種植戶而言，這也將為錯峰銷售蘋果帶來更好的機會。據某蘋果種植戶介紹，有了氣調庫，自己在一定程度上能夠更好的選擇蘋果出售時間，獲得的經濟效益相對而言更加可觀。

　　氣調冷藏庫的建成將對水果產銷帶來重要影響。但目前來說，我國氣調冷藏庫建設率不高，蘋果等大型水果產區(qū)尚需在冷藏保鮮基礎設施建設上下足功夫，進一步提高水果附加值，促進產業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。

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