內(nèi)蒙古加快推進驢乳相關標準實施讓行業(yè)有標可依

2020-12-18 11:02:15 來源：食品機械設備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：9911

　　隨著人們生活水平的提高，健康飲食理念深入人心，人們越來越關注健康產(chǎn)業(yè)，以及更具有保健功能的健康食品，比如小眾奶(生驢乳、驢乳粉及其乳制品)。日前，內(nèi)蒙古草原御驢科技牧業(yè)有限公司等單位共同起草、編制了《生驢乳》、《驢乳粉》團體標準。該標準已完成征求意見稿，現(xiàn)公開征求意見，截止時間在2021年1月16日之前。

　　近幾年，牦牛奶、駱駝奶、驢奶……這些原本小眾消費的乳制品，在線上、線下遍地開花，加速走向大眾消費。其中，驢奶一直就是人們健康飲食關注的一個熱點話題，只因為一直還未進行過標準化、規(guī)模化生產(chǎn)，并且由于驢乳產(chǎn)量不高、數(shù)量少、價格昂貴，所以人們在接受度上整體上不高。但隨著人們健康認知提升，驢奶關注度在不斷提高。

　　據(jù)了解，驢奶是一類接近人乳的低脂、低膽固醇并且富含多種礦物質(zhì)和維生素的乳制品，由于其還具有低致敏性的特點，驢奶也是是母乳非常好的替代品。因本身具備接近于母乳99%成分的優(yōu)勢，而堪稱乳品中的“奶黃金”。研究還發(fā)現(xiàn)驢奶中含有的免疫活性因子和生長因子具有一定的抗菌作用。

　　但目前該區(qū)還沒有驢奶及其奶制品的任何標準要求，驢奶的開發(fā)也是市場的一片空白。為了更好地引導和規(guī)范行業(yè)，保證驢乳制品的品質(zhì)安全，防止市場混亂和無序競爭，制定驢乳粉團體標準是十分必要的。日前，行業(yè)人士起草制定了《生驢乳》、《驢乳粉》團體標準，引導驢乳產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，充分發(fā)揮內(nèi)蒙古在驢乳行業(yè)的充分話語權。

　　據(jù)悉，根據(jù)《內(nèi)蒙古標準化協(xié)會團體標準管理辦法》及相關文件要求，由內(nèi)蒙古草原御驢科技牧業(yè)有限公司提出，內(nèi)蒙古自治區(qū)衛(wèi)生健康委員會歸口，內(nèi)蒙古草原御驢科技牧業(yè)有限公司等7家單位共同編制的《生驢乳》、《驢乳粉》團體標準已完成征求意見稿及編制說明，現(xiàn)公開征求意見，并于2021年1月16日之前截止。

　　通常奶制品若要實現(xiàn)標準、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，便于行業(yè)規(guī)范化生產(chǎn)加工以及相關部門監(jiān)督和監(jiān)管離不開標準的生產(chǎn)工藝。為此，兩項團體標準都明確規(guī)定了驢乳加工工藝。例如驢乳粉要經(jīng)過濾、冷藏、殺菌、冷凍(真空)干燥、粉碎、包裝等多道工序而成，并且又從感官要求、理化指標、污染物限量、黃曲霉毒素M1限量、微生物限量、凈含量方面進行技術要求。

　　隨著人們生活水平的提高，消費者對驢乳產(chǎn)品的需求量和消費水平將會越來越強勁。而《生驢乳》、《驢乳粉》團體標準的制定和實施也將有助于統(tǒng)一對驢乳產(chǎn)品原料的質(zhì)量要求，規(guī)范行業(yè)生產(chǎn)加工，確保產(chǎn)品品質(zhì)安全。另外，也有利于質(zhì)量技術監(jiān)督部門加強對產(chǎn)品的監(jiān)督和監(jiān)管，規(guī)范驢乳及奶制品市場，打擊假冒偽劣產(chǎn)品，引導驢乳產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

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