行業(yè)板塊持續(xù)拉升食品加工設備大有可為

2019-09-23 14:34:48 來源：食品機械設備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：14785

　　近期，食品加工制造行業(yè)板塊持續(xù)活躍，在2019年指數(shù)總體表現(xiàn)非常驚艷。截至收盤，整個板塊漲幅達1.88%。據(jù)了解，食品飲料消費表現(xiàn)亮眼，同時乳品、調味品、鹵制食品、面包烘焙、速凍調理食品以及堅果類產(chǎn)品等整體上也呈現(xiàn)出穩(wěn)健增長態(tài)勢，預計后期消費將繼續(xù)保持平穩(wěn)增長。屆時，對于食品加工制造行業(yè)來說，乳品設備、分離萃取設備等將大有可為。

　　乳品設備守護質量“生命線”

　　我國是乳制品消費大國，隨著人們生活水平提升，中國人均飲奶量逐年增長，乳制品行業(yè)滲透率較高。數(shù)據(jù)顯示，2018年全國乳制品產(chǎn)量超過3175萬噸，人均乳制品消費量34公斤以上，比2000年增加了3倍左右。與去年同期相比，2019年乳制品銷售額增長4.1%，其中銷售量增長貢獻0.5%。

　　雖說乳制品增長受消費升級推動，但是更重要的是我國乳品行業(yè)把質量作為重要的生命線，廣泛開展智能制造，并采用先進的乳制品加工設備，例如巴氏殺菌設備、噴霧干燥機、牛奶分析儀以及冷鏈物流設備等，走創(chuàng)新驅動發(fā)展道路，實現(xiàn)了高質量發(fā)展。據(jù)了解，2018年乳業(yè)標準化程度、規(guī)?；潭纫殉^61%。而乳制品抽檢合格率位居前列。

　　分離萃取設備提高調味品科技含量

　　近些年來，中國調味品行業(yè)零售總規(guī)模穩(wěn)定增長，2017年調味品行業(yè)零售總規(guī)模為1094億元以上。而2018年，調味品行業(yè)零售總規(guī)模超過1190億元，同比增長8.8%。據(jù)了解，2018年，中國調味品銷售收入超過938億元，同比增長14%左右。其中，70%調味品收入來源于餐飲行業(yè)，其蘊藏著巨大市場空間，為調味品行業(yè)增長提供支撐。

　　隨著市場的快速發(fā)展以及人們需求的提高，加之科學技術的發(fā)展，在調味品生產(chǎn)加工過程當中，已應用到了生物以及化學技術，并通過專業(yè)的分離萃取設備對風味物質的分離以及提取，使調味產(chǎn)品的科技含量越來越高。

　　另外，不少企業(yè)加大科技研發(fā)、設備投入，對生產(chǎn)過程及產(chǎn)品質量實現(xiàn)智能化控制，進一步確保產(chǎn)品質量安全，不斷滿足消費升級需求。

　　自動化生產(chǎn)保障鹵制品質量安全

　　鹵制品市場增速領跑，預計到2020年規(guī)模僅次于膨化食品。根據(jù)有關數(shù)據(jù)顯示，2018年行業(yè)規(guī)模約為870億元，預計到2020年達到1200億元以上，2016—2020年的復合年均增長率為18%上下。不過，在行業(yè)自動化、機械化水平不斷提升，以及制造工藝標準化趨勢下，效率、風味和品質正成為行業(yè)壁壘的體現(xiàn)之處。如今，正向流水線和自動化生產(chǎn)方向轉變。

　　筆者獲悉，某鹵制品加工企業(yè)積極進行設備升級，并且引進鹵制食品自動化生產(chǎn)線，從原料處理、清洗、瀝水，到調味、鹵煮、冷卻、包裝、殺菌等環(huán)節(jié)基本實現(xiàn)自動化、機械化。與此同時，企業(yè)還不斷完善供應鏈管理體系，并且采用先進的食品保鮮技術，通過冷鏈配送作為支撐，既保證鹵制品的風味口感，又確保新鮮和安全。

　　綜上，不管是乳品、調味品、鹵制品行業(yè)，還是其它食品飲料，行業(yè)板塊持續(xù)活躍，后期消費或將繼續(xù)保持平穩(wěn)增長，這無疑給相關食品飲料企業(yè)以及食品設備制造企業(yè)帶來一大利好。伴隨食品工業(yè)的發(fā)展、工業(yè)技術的進步以及食品安全的需求，如今規(guī)?；a(chǎn)技術、設備普及，生產(chǎn)加工過程更加標準化、自動化、機械化，未來相關食品加工設備有更多的用武之地。

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