真空壓差膨化設(shè)備在膨化過(guò)程中，將預(yù)處理的果蔬原料放入壓力罐中，通過(guò)蒸汽加熱使果蔬內(nèi)部水分不斷蒸發(fā)，產(chǎn)生水蒸氣，導(dǎo)致罐內(nèi)壓力不斷上升。當(dāng)達(dá)到一定的壓力時(shí)，瞬間減壓，使物料內(nèi)部水分突然汽化、閃蒸，產(chǎn)生強(qiáng)大