真空微波肉制品烘干設備是一種專門用于對肉制品進行脫水處理的設備。它可以將肉制品中的水分揮發(fā)掉，從而延長其保質(zhì)期、增加口感。通常采用電和燃氣兩種能源來提供熱量，并通過通風系統(tǒng)來控制空氣流通、調(diào)節(jié)濕度和溫度等參數(shù)。

在使用設備時，要根據(jù)不同肉類選擇適當?shù)臏囟群蜁r間，以達到脫水效果。例如，對于薄片狀的肉類制品，一般采用較高的溫度和較短的時間，而對于塊狀的肉類制品，則需要更低的溫度和更長的烘干時間。同時，通過調(diào)節(jié)濕度和通風氣流，可以確保肉類制品內(nèi)部和外部的干燥均勻，避免因溫度過高導致外表面過度干燥而內(nèi)部未干燥。設備的重要的組成部分，可以實現(xiàn)溫度、濕度等參數(shù)自動控制、監(jiān)測和記錄。它可以提高產(chǎn)品的質(zhì)量和陳放周期，為肉制品行業(yè)的生產(chǎn)提供更好的保障?？梢詫⑷庵破分械乃秩コ?，以提高肉制品的保質(zhì)期和質(zhì)量。應用非常廣泛，可以用于烘干香腸、火腿、牛肉、豬肉、羊肉等各種肉類。

特點是烘干效果好，可以有效地去除肉制品中的水分，使肉制品的保質(zhì)期延長，而且烘干的過程中不會產(chǎn)生任何有害物質(zhì)，對肉制品的質(zhì)量也沒有任何影響。使用也非常簡單，只需將肉制品放入機器內(nèi)，調(diào)整好機器的溫度和風量，就可以開始烘干，一般烘干時間較短，幾小時就可以完成烘干。應用非常廣泛，它不僅可以用于烘干肉制品，還可以用于烘干其他食品，例如水果、蔬菜、茶葉等，從而使食品的保質(zhì)期延長，更利于長期儲存。

１、效率高、節(jié)約能源、加熱均勻。微波具有穿透性，能穿透到牛肉干內(nèi)部加熱，做到里外同時加熱，且只有被加熱的牛肉干吸收微波能，所以電熱效率高、加熱均勻、熱損失小。與常規(guī)電熱干燥相比，一般可節(jié)電１/３～１/２。

２、干燥過程同時殺菌。微波具有熱效應、非熱效應雙重殺菌作用，能在保持食品原有色、香、味，不破壞營養(yǎng)成份的前提下殺滅細菌，與常規(guī)方法比，具有低溫、快速的特點，同時具有膨化效果，產(chǎn)品口感佳。

３、控制方便及時、生產(chǎn)不受氣候條件影響，微波設備即開即用，沒有熱慣性，微波功率的大小、傳輸速度可連續(xù)平滑調(diào)節(jié)，可連續(xù)２４小時生產(chǎn)。

４、微波殺菌設備加熱時本身沒有熱輻射，可改善勞動條件。微波泄漏量符合國家標準。設備結(jié)構緊湊、占地面積小。

真空微波肉制品烘干設備是一種非常有效的機器，它可以有效地去除肉制品中的水分，從而提高肉制品的保質(zhì)期和質(zhì)量，是一種非常有用的機器。它的應用非常廣泛，不僅可以用于烘干肉制品，也可以用于烘干其他食品，從而使食品的保質(zhì)期延長，更利于長期儲存。