包子 水餃 肉餅 餡料加工流水線 肉餡加工
肉餡加工流水線整體采用304不銹鋼制造,分為四部分:
1.凍肉切塊機
將-18°未解凍的凍肉放入切塊機破碎成小肉塊。
2.凍肉絞肉機
將小塊肉放進絞肉機,可加工成有顆粒感的肉泥。
3.斬拌機
將有顆粒感的肉泥斬拌的更加均勻細膩。
4.真空拌餡機
將肉泥及其他餡料進行真空狀態(tài)下攪拌混合,不升溫新鮮度高口感好。
包子 水餃 肉餅 餡料加工流水線 肉餡加工
絞肉機是把已切成肉塊的肉絞成碎肉的一種機械。經(jīng)過絞肉機絞出來的肉可消除原料肉種類不同、軟硬不同、肌纖維粗細不同等缺陷,使香腸原料均勻,保證其制品質(zhì)量的重要措施。
斬拌是把用絞肉機絞好的肉再進一步斬碎,從肉的組成來講使有粘著性的成分析出,把肉和肉粘著起來。
真空拌餡機用于攪拌和混和肉餡、香辛料等添加物的機器。