醬菜是餐桌上常見的一道小菜，隨著天氣的轉(zhuǎn)暖，醬菜這一食品越來越受到人們的歡迎，醬菜是經(jīng)過腌制加工后的一道小菜類食品，經(jīng)過真空包裝之后，裝入禮盒，讓醬菜這一小菜類產(chǎn)品也成為了人們送禮的一道佳品，并且真空包裝后在進行低溫殺菌不僅能延長保質(zhì)期還能保證口感不產(chǎn)生變質(zhì)現(xiàn)象，安徽蒸汽加熱的低溫醬菜巴氏殺菌機采用盤管式加熱，殺菌溫度在65-95℃之間可調(diào)，在加熱的同時，增加了上方的噴嘴密度，更有效殺死了飲料中的有害細菌，保留了飲料的品味和口感加熱殺菌后的飲料進入該段進行冷卻前的預冷，防止瓶子驟熱驟冷引起較大溫差炸裂。預冷溫度60-70℃可調(diào)。冷卻后的產(chǎn)品達到殺菌要求，出口溫度30-40℃可調(diào)。
醬腌菜腌制工藝包括選材、發(fā)酵、清洗、脫鹽、脫水、調(diào)味、包裝封口、殺菌、檢測、裝箱等。但是醬腌菜在生產(chǎn)過程中，所采用的蔬菜原料質(zhì)量差，腌制方法不當，環(huán)境條件差等多方面原因，會導致蔬菜產(chǎn)品脆度下降、色澤差、香氣和滋味不好。此外，醬腌菜制品殺菌、消毒不過關(guān)，極易遭受有害微生物的污染，使產(chǎn)品質(zhì)量下降、變劣、腐爛。安徽蒸汽加熱的低溫醬菜巴氏殺菌機特別適合醬菜殺菌使用加熱方式采用鍋爐蒸汽或鍋爐熱水，特別適合連續(xù)殺菌作業(yè)。設(shè)備采用手自控溫系統(tǒng)，水質(zhì)升溫快、受熱均勻、溫差小溫度可調(diào)，適合于不同產(chǎn)品的連續(xù)性巴氏殺菌。水浴式滅菌功能可有效的將物料均衡的混合在介質(zhì)水中，提供了對物品的殺菌效果，可調(diào)速式輸送系統(tǒng)可有效的控制產(chǎn)品的滅菌時間，合格的完成產(chǎn)品的滅菌工藝。
1.蒸汽汽源連接蒸汽入口，將水加熱到所需的殺菌溫度。設(shè)備上設(shè)有自動測溫裝置，當溫度達到殺菌所需要的溫度時，設(shè)備能自動關(guān)掉蒸汽氣源，低于殺菌溫度時，設(shè)備能自動接通蒸汽汽源。
2.水循環(huán)由出料端往進料端循環(huán)，使殺菌溫度更均衡，循環(huán)水泵前邊加有過濾系統(tǒng)，以防止槽內(nèi)雜質(zhì)抽到泵中，長時間在殺菌（冷卻）槽內(nèi)循環(huán)。
3.自動化程度高，大大提高了滅菌的成功率。每段配備一個循環(huán)水箱，水循環(huán)重復利用，節(jié)約能源。設(shè)備整機結(jié)構(gòu)采用框架焊接，材質(zhì)均為不銹鋼304材質(zhì)，符合食品衛(wèi)生標準。
4.采用304不銹鋼網(wǎng)帶，帶面平整、磨擦系數(shù)小，可防止對三片罐、易拉罐底面的擦傷，網(wǎng)帶符合食品衛(wèi)生要求，并得到USDA認可，設(shè)備機架全部采用304不銹鋼制造，外表美觀、清潔、衛(wèi)生。
5.履帶采用進口網(wǎng)式工程塑料,耐高溫,對包裝后物料無損傷;
6.該系列設(shè)備連續(xù)運轉(zhuǎn)，已滅菌的包裝產(chǎn)品被*送人下一生產(chǎn)工序。
低溫殺菌的醬菜巴氏殺菌機的循環(huán)水泵前邊加有過濾系統(tǒng)（采用三角網(wǎng)孔過濾），以防止槽內(nèi)雜質(zhì)抽到泵中和長時間在殺菌（冷卻）槽內(nèi)循環(huán)；過濾器清理口采用無工具拆裝，讓清理雜質(zhì)簡單方便。在過濾器前邊和循環(huán)泵的后邊分別裝有閥門，以方便在過濾器清洗和循環(huán)泵的檢修過程中把整槽水放掉以減少對資源的浪費。殺菌池為兩層，內(nèi)層直徑800mm（定做），保溫層與外壁間隔5mm，填充保溫材料。殺菌池上蓋加3個出蒸汽口，口直徑200mm。 網(wǎng)帶輸送速度為變頻調(diào)速，輸送帶擋板間隔300mm,擋板高40mm, 網(wǎng)帶絲粗：1.5mm ，間隔10mm，網(wǎng)帶304不銹鋼。
大型巴氏殺菌機可以用作金針菇醬菜、紅油杏鮑菇、八寶醬菜、香辣蘿卜、海帶絲、辣椒醬、酸豆角、酸蘿卜、乳制品、果醬等的殺菌使用。在不同的產(chǎn)品針對的殺菌的時間和溫度上會有所區(qū)別，為了滿足多種產(chǎn)品的殺菌處理采用設(shè)備時間和溫度上自動控制的方式來進行處理，保證了殺菌的廣泛性。設(shè)備的材質(zhì)采用食品級304制作，可以長期的使用不會生銹不會變形符合國家食品級的標準。設(shè)備的大小可以加工定制，根據(jù)實際的需要進行選擇。設(shè)備均采用食品級的304不銹鋼制作，的符合國家的食品級標準，放心安全使用。設(shè)備每個細節(jié)均采用304材質(zhì)。經(jīng)過十幾年的使用均不會變色，不會生銹，不會腐蝕。我公司承諾對設(shè)備保質(zhì)保量。
值得注意的是，客戶在使用低溫殺菌的大型巴氏殺菌機時還需要注意維修保養(yǎng)，以保證設(shè)備的性能穩(wěn)定、持久。首先，經(jīng)常檢查溫度儀表及各閥門，保證溫度、閥門處于正常工作；其次，發(fā)現(xiàn)閥門損壞應(yīng)及時更換，以防止影響生產(chǎn)的正常運行；再次，當長期不用時，應(yīng)清洗干凈管路，特別在寒冬時，要把積料積水放盡，以防寒冷結(jié)冰損壞設(shè)備，尤其是泵內(nèi)的積水；另外，定期清洗各水箱，以免影響噴嘴噴淋效果；后，定期更換各減速機機油，以保證良好的運行性能。
