醬腌咸菜清洗加工設備

現(xiàn)在生活水平不斷提升，餐食的樣式也是不斷的增加，每天吃飯的時候都會放一小碟咸菜或醬菜，提升胃口。比較常見的有：五香蘿卜咸菜、腌黃瓜、東北泡菜、腌制辣椒、八寶菜等，這樣也就產生了商機，現(xiàn)在做醬菜生意的人也是越來越多，剛開始接觸可能還不知道有什么，您也可以看看簡單的工藝。

原料分揀整理——清洗——腌漬——脫鹽——脫水——整理切片（選用）——漂洗——調味拌料——真空包裝——巴氏殺菌——冷卻——風干——噴碼裝箱——入庫。

一、醬菜生產流水線設備從醬腌菜的提升、清洗、輸送、切片切絲、去雜、脫鹽、瀝水、脫水（壓榨）、自動拌料、自動稱重裝全自動袋裝醬菜生產線真空封口、殺菌、冷卻、風干、整形、烘干等整條生產線設備；配套齊全，自動化程度高，勞動強度低，大大提高了生產效率。

二、醬腌菜生產流水線生產工藝流程：風選去雜→人工挑選→漂洗→分揀挑選→氣泡及淋水清洗→瀝水→人工調理→包裝。

醬腌咸菜清洗加工設備

基本生產流程：

原輔料預處理→腌制（腌漬、糖漬、醬漬等）→整理（淘洗、晾曬、壓榨、調味、發(fā)酵、后熟）→灌裝→滅菌（或不滅菌）→包裝。

關鍵控制環(huán)節(jié)：

1. 原料輔料預處理：將霉變、變質黃葉剔除；

2. 后熟：掌握適宜時間，避免腌制時間不當導致亞硝酸鹽超標；

3. 滅菌：主要控制滅菌的溫度、時間以及包裝容器的滅菌及清洗；

4. 灌裝：注意灌裝時樣品不受污染。

設備所配套設備：

挑選線、清洗線、去皮線、腌制池、切菜機、壓榨機、脫鹽線、脫水機、包裝機、殺菌線。

適用范圍：

適用于各類咸菜的腌制。