詳情描述：

平常使用的眾多葡萄破碎機(jī)一般分為兩種：一種是破碎除梗機(jī)，一種是除梗破碎機(jī)，兩者的區(qū)別在于工藝的先后順序。在釀造過程中可以根據(jù)工藝要求和原料的基本狀況進(jìn)行合理選擇。葡萄破碎機(jī)可以根據(jù)不同的葡萄品種和顆粒大小調(diào)節(jié)其運(yùn)轉(zhuǎn)速度。它的破碎裝置采用橡膠制成，可以輕易的將果梗和果皮與果肉進(jìn)行分離，讓果汁流出。在整個(gè)使用過程中果皮不會(huì)被撕碎，葡萄種子也不會(huì)被碾碎，這也是為什么后期的葡萄汁中雜質(zhì)比較少的原因。當(dāng)然葡萄破碎機(jī)中使用的橡膠材質(zhì)是無毒無害的，不會(huì)影響葡萄汁最后的質(zhì)量與安全性。

葡萄酒生產(chǎn)使用除梗和破碎設(shè)備 除梗的好處：

1. 減少發(fā)酵和壓榨體積（果梗約占總質(zhì)量3~6%，占總體積的>20%，除去果梗意味著提高發(fā)酵罐和壓榨機(jī)的使用效率）

2. 減少不良風(fēng)味（如苦澀、生青味等）

3. 便于進(jìn)行皮渣帽的管理（尤其在發(fā)酵初期需要壓帽的時(shí)候，如果果梗存在于皮渣帽中，葡萄除梗設(shè)備哪家強(qiáng)，會(huì)讓壓帽更加困難）

4. 提高酒精度和顏色濃郁度（果梗里含有不少水分，除去這部分水分，相比之下可以讓果汁或酒液稍許濃縮）

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