【集木 獼猴桃烘干機(jī)】

獼猴桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，內(nèi)含鈣、鉀、硒等微量元素，同時(shí)還具有很好的保健功能。憑借酸甜的口味，富含多種健康維生素，獼猴桃及其制品已成為潮流。由于新鮮獼猴桃采摘后含水量高，成熟后易腐爛變質(zhì)，進(jìn)行烘干加工，可較長(zhǎng)時(shí)間保存獼猴桃的營(yíng)養(yǎng)與口味。

目前，市場(chǎng)上流行的獼猴桃烘干方式主要有以下幾種：

微波干燥：效率高，但獼猴桃的色澤和營(yíng)養(yǎng)成分不能保證。

真空干燥：獼猴桃功效成分保持高，但是烘干效率低、能耗大。

電加熱烘箱：效率高，干燥快，能耗大，升溫太快導(dǎo)致獼猴桃有效成分流失嚴(yán)重。

空氣能烘干：可實(shí)現(xiàn)冷干陰干，獼猴桃成品色澤好成分保持率高，采用空氣能所以能耗非常低，熱量高，后期運(yùn)行成本低。

集木獼猴桃/奇異果工藝步驟：

獼猴桃原料收購(gòu)與分選：當(dāng)獼猴桃接近成熟，其含糖量達(dá)7.5%-8%時(shí)（即八成熟），立即集中收購(gòu)；收購(gòu)時(shí)進(jìn)行分選，將畸形果、病蟲果、霉?fàn)€果剔除。有條件的，還可按果形大小給予分級(jí)，以便獼猴桃烘干加工后的產(chǎn)品大小一致。

獼猴桃果去皮切片：將去皮后獼猴桃果進(jìn)行切片。為防止獼猴桃氧化變色，應(yīng)將切好的果實(shí)放入1%-2%食鹽溶液中保存。

獼猴桃燙漂：將切好的果實(shí)放入沸騰的清水中燙漂2-3分鐘，以殺滅氧化酶，燙漂后應(yīng)迅速用自來水將獼猴桃冷卻。

獼猴桃糖漬：將燙漂過的獼猴桃瀝干，用白砂糖糖漬。

獼猴桃烘干干燥：將糖煮好的獼猴桃撈出，瀝干糖液，放在不銹鋼網(wǎng)上，送入烘房?jī)?nèi)烘干。

烘干時(shí)應(yīng)將前期溫度控制在50℃，待果實(shí)半干時(shí)，再將溫度提高到55-58℃，繼續(xù)烘干20小時(shí)左右即可。烘干好的獼猴桃要求外部不粘手，捏起來有彈性。

烘干好的獼猴桃果脯應(yīng)盡快包裝，防止吸潮變質(zhì)。

隨著節(jié)能減排推進(jìn)，集木獼猴桃烘干機(jī)有效利用了環(huán)境熱源，具有高效節(jié)能、干凈衛(wèi)生、安全穩(wěn)定等優(yōu)點(diǎn)，與傳統(tǒng)烘干工藝相比，內(nèi)壁全不銹鋼可以有效防止微生物污染，配上自主研發(fā)的分風(fēng)系統(tǒng)，有效保存獼猴桃的口感及質(zhì)量。并采用低溫干燥工藝，烘干均勻，使獼猴桃保持天然色澤、原始果香及維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。