板栗微波烘干設備

山東瑞晨微波設備有限公司為您提供微波烘干板栗干燥熟化設備、微波板栗罐頭滅菌干燥熟化機、微波機械設備。微波板栗干燥熟化設備/微波板栗干燥熟化機/微波干燥設備 微波焙烤是將被加熱物料本身作為發(fā)熱體，微波的焙烤作用可以瞬時深入到物料內部，使物料內外同時受熱，不需要熱傳導的過程，所以溫升快，大大縮短了加熱時間，所需時間一般為常規(guī)方法的1/4左右。近十多年來，微波能應用技術正被廣泛的應用于花生，瓜子、板栗等堅果的焙烤，以及花生、板栗的脫皮。與傳統(tǒng)的制作方式相比，微波能焙烤干果香脆可口、顆粒膨化飽滿、色澤自然、外形美觀、而且具有滅菌作用，微波設備還可改環(huán)境，是企業(yè)實現文明生產、產品的理想選擇。

1、能量轉換效率高，加熱速度快微波直接對物體介質進行加熱，加熱器箱體本身不吸引能量，故能量得到充分的利用，微波電能轉化效率一般在70%以上。比常規(guī)方法提效率2～5倍。從能量轉換效益上來看，特適合干燥率在20%以下的物料。而微波的穿透性又可使物料介質表面和內部同時被加熱，這是常規(guī)方法沒有的優(yōu)勢，能保產品質量。

2、膨化作用高水分含量的物料，水分在干燥初期大量蒸發(fā)，使制品表面溫度下降，膨化效果不好。當水分低于20%以下時，由于物料的粘稠性增加，致使物料內部空隙中水分和空氣較難泄出而處于高度積聚待發(fā)狀態(tài)，從而能產生好的膨化效果。微波具有穿透性和迅速加熱效果，使物料內部水分迅速汽化，達到膨化的目的。無殼瓜子可膨化一倍多，膨化率在98%以上，顆粒均勻飽滿，質量好。保持原來的本色、酥脆、香味濃厚。提高了產品的檔次。

3、低溫殺菌、營養(yǎng)成分損失少：微波殺菌是在微波的熱效應和非熱效應的雙重作用下進行的，相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時間內獲得滿意的消毒作用。微波對大腸桿菌等有明顯的殺滅作用，一般殺菌溫度在80℃左右，處理時間在3～5分鐘，且能較大限度的保持其營養(yǎng)成分。對vC的保留常規(guī)的熱處理是46～50%，微波則能達到60～90%；對維A的保持常規(guī)處理是58%，而微波處理則達到84%，并且不影響原有風味，由于微波殺菌保鮮的作用，上架期大大延長了。

4、 使用操作方便： 微波設備的聚四氟傳輸帶均可無級調節(jié)。微波功率可從0至額定值平滑的連續(xù)調節(jié)。便于生產工藝的調節(jié)，控制產品產量和品質，適應食品工藝規(guī)范的要求。微波工業(yè)設備殺菌技術原理

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