斬拌機(jī)主要由架體，傳動(dòng)系統(tǒng)，刀軸，刀蓋，斬肉盤，出料轉(zhuǎn)盤和電器系統(tǒng)等部分組成。
銘威斬拌機(jī)對(duì)原料進(jìn)行斬切，攪拌和乳化，防止原料肉中肌紅蛋白，脂肪及其他營(yíng)養(yǎng)成分被氧化，破壞，從而限度的保留了原有的色、香、味及各種營(yíng)養(yǎng)成分。通過斬切提高了產(chǎn)品的細(xì)密及和水的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到提高，該機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高，功率大，斬切交乳化效果好，處理原料范圍廣等特點(diǎn)。不僅可斬化，乳化各種肉類，也可斬切，乳化肉皮，筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料。
該機(jī)采用了*的控制技術(shù)，安全可靠，維修方便，顯示控制功能完備。其電機(jī)具有起動(dòng)轉(zhuǎn)距大，絕緣耐熱等級(jí)高，過載保護(hù)性能好，特別適合在頻繁起動(dòng)的工作環(huán)境中使用的特性。斬拌電機(jī)采用一個(gè)變頻電機(jī)（客戶自選），并通過變頻對(duì)其進(jìn)行的控制，使斬拌機(jī)在任何刀速下都能發(fā)揮出大的動(dòng)力，并且更節(jié)省您的電能損耗，而且對(duì)您的供電電網(wǎng)沒有任何沖擊。對(duì)于不同的刀速可在顯示表精確顯示。自動(dòng)監(jiān)控，減輕了操作人員的工作強(qiáng)度提高了產(chǎn)品的可控精度，工作順序軟件程序控制執(zhí)行，大大降低了設(shè)備硬件的故障率，使維護(hù)更加快捷方便。
斬拌機(jī)型號(hào)齊全，操作方便，可適應(yīng)不同客戶的需求。
技術(shù)參數(shù)：
| 型號(hào) | ZB-40 |
| 生產(chǎn)能力（kg/次） | 20-30 |
| 斬刀轉(zhuǎn)速（r/min） | 1440/3200 |
| 斬刀數(shù)量（把） | 3 |
| 斬鍋轉(zhuǎn)速（r/min） | 7 |
| 總功率（kw） | 5.1 |
| 主機(jī)尺寸（mm） | 1110*865*1200 |
| 重量（kg） | 450 |
