鵬啟斬拌機(jī)的型號(hào)有20型，40型，80型，125型。用戶可根據(jù)需要造型選擇。
變頻式白玉丸子斬拌機(jī)斬拌機(jī)由斬鍋、刀軸、機(jī)架及電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機(jī)通過(guò)減速機(jī)低速旋轉(zhuǎn)，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(jī)（或變頻電機(jī)）經(jīng)皮帶帶動(dòng)高速旋轉(zhuǎn)。原料在斬鍋中作螺旋式運(yùn)動(dòng)的同時(shí)，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產(chǎn)品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強(qiáng)了產(chǎn)品的彈性和細(xì)膩度。
變頻式白玉丸子斬拌機(jī)采用相對(duì)運(yùn)動(dòng)的原理，是加工的蔬菜和旋轉(zhuǎn)刀組相對(duì)運(yùn)動(dòng)，差動(dòng)旋切，將蔬菜切碎成餡，該機(jī)使用壽命長(zhǎng)，噪音小，切刀成圓弧形、刀刃鋒利耐用，操作簡(jiǎn)單、維修方便、衛(wèi)生，對(duì)于減輕工人的勞動(dòng)強(qiáng)度、提升效率起著極其重要的作用。ZB-40型菜餡機(jī)傳動(dòng)皮帶設(shè)計(jì)安裝到了機(jī)體內(nèi)部，外觀漂亮；采用了觸摸開(kāi)關(guān)，防水性能好，同時(shí)掀蓋機(jī)器停止運(yùn)轉(zhuǎn)，提高了性能。
① 本機(jī)廣泛應(yīng)用于肉類，蔬菜，堅(jiān)果，海產(chǎn)品及調(diào)味品等。
② 轉(zhuǎn)鍋為鑄造不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，有效防止?jié)B料現(xiàn)象。
③ 關(guān)鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度。
④ 刀具選用進(jìn)口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，也可選配進(jìn)口刀具。
⑤ 主軸采用進(jìn)口雙軸承串列安裝方式，保證刀軸組具有良好的同心度。
40型麻辣腸斬拌機(jī)適用于各種或食品進(jìn)行斬切、攪拌加工，并將其與各種、混合均勻。用固定位置的旋轉(zhuǎn)將相對(duì)旋轉(zhuǎn)的斬拌鍋內(nèi)的原料肉切碎或攪拌均勻。斬拌機(jī)的一般功能是斬切和攪拌，對(duì)于刀尖與斬拌鍋底能調(diào)整間隙的高速斬拌機(jī)，還具有乳化的功能（加工至粘稠狀態(tài)）。斬拌機(jī)的類型較多，有真空與非真空的區(qū)別。一般大中型斬拌機(jī)帶有裝卸料裝置，小型斬拌機(jī)多采用人工裝卸料。
鵬啟食品食品機(jī)械專業(yè)生產(chǎn)斬拌機(jī)，滾揉機(jī)，絞肉機(jī)，鹽水注射機(jī)，果蔬加工設(shè)備，玉米加工設(shè)備，巴氏殺菌設(shè)備等。
