*不銹鋼雞肉真空滾揉機用途:利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內上下翻動,互相撞擊,摔打,達到按mo、腌漬的作用,可以使肉均勻吸收腌漬,提高肉的結著力及肉的彈性,適用于西式香腸,火腿,培根,烤肉以及傳統(tǒng)中式禽類,醬鹵類,休閑類食品的腌制加工。適用于飯店酒樓,學校食堂,肉制品加工廠等。
特性:采用水環(huán)真空泵,性能可靠,分離式水箱和泵站,變頻無級調速,縮短浸泡時間,大大提高了工作效率,使調味更均勻,由于抽真空的作用,味道能很好的滲透進肉里,有很好的熟化和調理作用。
*不銹鋼雞肉真空滾揉機潤滑系統(tǒng)保養(yǎng):
(1)傳動軸承應定期用油槍加潤滑脂潤滑。
(2)減速機上的鏈輪、傳動鏈也要定期加潤滑脂潤滑。
(3)至少每月查看一次真空泵上的油位,如果油位降到三分之二以下時,應及時添加真空泵油。如果發(fā)現油變成乳白色,說明有水進人泵內,應立即換新油。換油的時候,先把泵內的油放完,開啟真空泵約1分鐘,然后關掉,加人煤油再次開啟約3-4分鐘,把油放完,后加入新的真空泵油到油窗的三分之二處即可。
(4)減速機必須定期加潤滑脂(6一12個月),以保持傳動潤滑。
(5)定期檢查電控箱、開關箱以及各驅動體之間的連線,以保證電控系統(tǒng)的穩(wěn)定運行。
(6)定期檢查液壓系統(tǒng)的連接,確保其工作正常,不能有堵塞或滲油現象。