不銹鋼漂燙機(jī)，肉類漂燙機(jī)漂燙工藝，目的是為了制止果蔬中酶的活性，以保持果蔬*的鮮活色澤，保留蔬菜香味，增進(jìn)細(xì)胞的柔軟性，有利于水分的蒸發(fā)。不銹鋼漂燙機(jī)這個(gè)過(guò)程中需要應(yīng)用到我們的公司生產(chǎn)的漂燙鍋，內(nèi)置蜂窩板，排列均勻，升溫快受熱均勻肉類漂燙機(jī)。

不銹鋼漂燙機(jī)設(shè)備特點(diǎn)：

1.整機(jī)采用不銹鋼制造（電器元件除外），清洗方便，滿足國(guó)家對(duì)食品衛(wèi)生的相關(guān)規(guī)定；

2.充分利用了杠桿物理性能，支撐點(diǎn)為省力點(diǎn)，鑒于內(nèi)框重量及內(nèi)框裝滿物料后的總重量較重，設(shè)備*杠桿設(shè)計(jì)加上雙液壓桿支撐，能有效起降物料，不銹鋼漂燙機(jī)并能保證不超負(fù)荷工作，*延長(zhǎng)設(shè)備工作穩(wěn)定性及使用壽命。

3.為更好的讓設(shè)備排水、排雜*，設(shè)備底部采用斜低設(shè)計(jì)，以減少衛(wèi)生清洗死角清掃方便肉類漂燙機(jī)。

不銹鋼漂燙機(jī)漂燙技巧：

1.酶的失活可以防止蔬菜在貯存過(guò)程中的變色以及不好味道程度的加深。蔬菜的顏色是基于葉綠素和類胡蘿b素的存在，其也會(huì)因?yàn)槊傅慕到舛玫奖Ｗo(hù)。

2.豆角漂燙時(shí)加點(diǎn)堿。這是因豆角在生長(zhǎng)過(guò)程中，不銹鋼漂燙機(jī)表面會(huì)形成脂肪性角質(zhì)物質(zhì)和大量的蠟質(zhì)。由于這些物質(zhì)遮蔽了豆角表皮細(xì)胞所含的葉綠素，因而豆角的碧綠色澤不突出，豆角的角質(zhì)和蠟質(zhì)物不溶于水，而只溶于熱堿水中，故在豆角漂燙時(shí)添少許堿，豆角便顯得碧綠。但須注意：加堿切忌過(guò)多，否則會(huì)影響菜肴的風(fēng)味特色和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值肉類漂燙機(jī)。

不銹鋼漂燙機(jī)漂燙注意事項(xiàng)：

1.有特殊氣味的菜肴原料，不能與沒(méi)有異味的原料同用一鍋水，否則將會(huì)給沒(méi)有異味的原料染上異味。不同味的原料漂燙，也應(yīng)分開(kāi)處理，以免互相串味。不銹鋼漂燙機(jī)原料有老嫩之分，加工的塊、粒、片厚薄也有差別，漂燙后的顏色變化也有所不同，無(wú)色的原料，被有色原料漬染而變色。

2.原料因漂燙受熱，其營(yíng)養(yǎng)成分都會(huì)在不同程度上受破壞，故漂燙要控制好時(shí)間。尤其是綠色蔬菜，要盡量縮短漂燙時(shí)間，以保護(hù)其所含維生素。因此，蔬菜的漂燙宜水多菜少火旺，若菜太多宜作多次處理。其他原料的漂燙也需注意投放量，掌握水與原料的比例肉類漂燙機(jī)。

不銹鋼漂燙機(jī)售后服務(wù)：

1、設(shè)備安裝完畢后，對(duì)貴公司的操作人員進(jìn)行免費(fèi)培訓(xùn)，使之能夠掌握設(shè)備的操作方法和進(jìn)行一般的維修保養(yǎng)。

2、對(duì)產(chǎn)品提供一年的免費(fèi)保修。保修期滿后，不銹鋼漂燙機(jī)我公司對(duì)產(chǎn)品提供維護(hù)，只收取成本費(fèi)。

3、當(dāng)設(shè)備出現(xiàn)故障，我方接到貴公司通知后，我公司安排人員趕到現(xiàn)場(chǎng)維修，保障設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)肉類漂燙機(jī)。