醬香鴨真空雞肉滾揉機(jī)優(yōu)勢

　　1、槳葉圓弧形，設(shè)計*，使腌料分布均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高;單速滾揉、雙速滾揉、變頻運行可選擇;

　　2、設(shè)定滾揉工作總時間、間歇滾揉時間、真空狀態(tài)滾揉時間;

　　3、可實現(xiàn)自動出料，能減輕勞動強(qiáng)度并提高生產(chǎn)率;

　　4、具有連續(xù)、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)滾動出料等功能;

　　5、整體采用304不銹鋼制作，符合食品機(jī)械的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);

　　6、圓形封頭，結(jié)構(gòu)合理，滾揉空間大，運行平穩(wěn)、噪音小，性能可靠、操作簡便、設(shè)備使用效率高

　　操作方法：

　　設(shè)置好滾揉總的時間以及滾揉的間歇時間。

　　送電后合上控制箱內(nèi)全部開關(guān)，手動旋鈕，打開電源開關(guān)，這時可見滾揉總時間和電源指示燈得電。

　　時間的設(shè)定方法按設(shè)置鍵,上面的時間數(shù)字跳動按上鍵是加時間，下鍵是減時間。

　　手動旋鈕，在工作位置，這時滾揉機(jī)按著正轉(zhuǎn)間歇方式工作。

　　真空在加好淀粉滾揉一段時間才可開動。

　　為方便出料可以將桶翻起。

　　醬香鴨真空雞肉滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動，從而達(dá)到嫩化、腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力和保水性，提高產(chǎn)品彈性及出品率。

　　本機(jī)采用不銹鋼制作，結(jié)構(gòu)合理，運行平衡、噪音小、性能可靠、操作簡便、設(shè)備使用效率高。實驗型滾揉機(jī)每次裝料20hg，帶冰水降槽。

　　主要功能：

　　單速滾揉、雙速滾揉、變頻運行可選擇，抽空方式可選擇，設(shè)定滾揉工作總時間、間歇滾揉時間、真空狀態(tài)滾揉時間具有連續(xù)、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)滾動出料等功能，真空滾揉機(jī)是肉塊中能量轉(zhuǎn)化的一個物理過程。

　　提高鹽溶性蛋白質(zhì)的提取，使腌制液在肉內(nèi)均勻分布并被充分吸收;增強(qiáng)肉的結(jié)著力提高產(chǎn)品的彈性;改善制品的貼片性，防止切片時產(chǎn)生破碎;增強(qiáng)保水性，提高出品率;增加產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性。

　　滾揉機(jī)分類可分為;真空滾揉機(jī)、自吸式真空滾揉機(jī)、全自動真空滾揉機(jī)、偏口式真空滾揉機(jī)、無真空滾揉機(jī)、變頻真空滾揉機(jī)等類型。其它相仿類型設(shè)備有：真空腌制機(jī)、腌制罐、腌制桶等設(shè)備。