臘肉加工過程中，zui為重要的是烘干過程中，傳統(tǒng)的生曬已經(jīng)不能夠滿足日益龐大的市場需求，現(xiàn)在稍有規(guī)模的臘肉加工場都采用專業(yè)的臘肉烘干機(jī)。

臘味分為很多種，常見有臘肉，臘魚，臘鴨，臘腸。臘味質(zhì)量好壞除了與原材料和配料有關(guān)還取決于烘干工藝臘味干燥過程中不僅要去除臘味中的水分還要保持烘出來的臘味的色，香，味以及外觀的要求。

勃達(dá)臘肉烘干的烘干機(jī)為空氣能高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)，該設(shè)備是一種新型節(jié)能的烘干機(jī)。烘干的臘肉色澤好，風(fēng)味*。

臘肉烘干全過程可分為加速、恒速和降速三個階段，且物料失水主要處于恒速階段。

臘肉烘干機(jī)的主要結(jié)構(gòu)：1、熱源空氣能熱泵機(jī)組。2、保溫房體裝置。3、烘干房內(nèi)部熱風(fēng)循環(huán)裝置。4、自動排濕裝置。5、溫濕度智能控制裝置。

勃達(dá)臘肉烘干機(jī)主要特點(diǎn)：
無污染物體排放，環(huán)保干凈。
整體設(shè)計，安裝方便，省空間。
使用壽命長，維護(hù)方便。
運(yùn)行成本低，無需專人看守。