新疆大棗是指生長(zhǎng)于中國新疆的棗子，其主要品種為駿棗、灰棗和贊皇棗，多為扁倒卵形，因其產(chǎn)地是新疆個(gè)子大而成名。在中國這個(gè)歷史悠久的國家，紅棗的文化已經(jīng)遍布全中國。而大棗，又名紅棗、干棗、棗子，起源于中國，在中國已有八千多年的種植歷史，自古以來就被列為“五果”（栗、桃、李、杏、棗）之一。千百年來，紅棗干制主要采用太陽曬干，自然晾干的生產(chǎn)方式，它存弊端。1，依賴大自然，成品質(zhì)量難以保證。2，投入勞動(dòng)力多，棗農(nóng)負(fù)擔(dān)加重。廣州守恒科技有限公司設(shè)計(jì)制造的新疆大棗烘干機(jī)，采用空氣能熱泵烘干機(jī)設(shè)備來烘干新疆大棗zui為合適，機(jī)器綠色環(huán)保節(jié)能，使用電能要比電熱管烘干箱烘烤設(shè)備少30%-40%，高效節(jié)能環(huán)或，是*的新疆大棗烘干設(shè)備。

    新疆大棗加工的核心是烘干，紅棗的烘干就是在盡可能保全紅棗本來品質(zhì)的前提下進(jìn)行內(nèi)部水分蒸發(fā)和糖分轉(zhuǎn)化也就是熟化的過程。紅棗內(nèi)部含有豐富的糖分，其中含有的多糖是一種沒有甜味的物質(zhì)，必須在生物酶的作用下轉(zhuǎn)化成單糖后才能變甜，這就是紅棗熟化變甜的原因。我們需要使紅棗內(nèi)部的糖分在生物酶的作用下充分轉(zhuǎn)化，就需要增強(qiáng)生物酶的活性。通過*的實(shí)踐我們找到了新疆大棗內(nèi)部糖分轉(zhuǎn)化的*溫度段：60℃左右。

新疆大棗烘干工藝介紹：

*步: 預(yù)熱

　　在烘干過程中，新疆大棗若直接進(jìn)入適宜糖分轉(zhuǎn)化的高溫環(huán)境，巨大的溫差使紅棗發(fā)生生物保護(hù)反應(yīng)，表皮細(xì)胞孔收縮，結(jié)殼硬化，阻止紅棗內(nèi)部水分蒸發(fā)。所以在紅棗烘干前期需要充分的預(yù)熱，逐步加溫，為水分大量蒸發(fā)作準(zhǔn)備。35℃時(shí)保持6-10小時(shí)，當(dāng)紅棗溫度達(dá)45℃時(shí)，稍感燙手，待7-8小時(shí)后，用力壓紅棗時(shí)棗身會(huì)出現(xiàn)皺紋；棗溫達(dá)45-48℃時(shí)，棗表現(xiàn)會(huì)出現(xiàn)一層小水珠。

第二步：蒸發(fā)

　　使棗內(nèi)部的游離水大量蒸發(fā)，此時(shí)，必須提高溫度，在8-12小時(shí)內(nèi)使烘房?jī)?nèi)溫度達(dá)到65℃，切忌超過70℃，以利水分大量蒸發(fā)，并注意除濕，并保持室內(nèi)溫度不要有大的變化，以便持續(xù)不停地蒸發(fā)水分，當(dāng)棗果表面出現(xiàn)皺紋時(shí)，說明干燥正常。

第三步：干燥

　　當(dāng)棗內(nèi)溫度均勻*，在6個(gè)小時(shí)內(nèi)可完成此階段工作。因?yàn)楹笃跅梼?nèi)水分已不多，應(yīng)特別注意溫度控制，切勿過大，以50℃為佳。此時(shí)相對(duì)濕度也降了下來，如高于60%時(shí)可稍加排濕。隨著棗內(nèi)水分逐漸平衡，也就達(dá)到干燥的目的。

第四步：冷卻

　　烘出的紅棗必須注意通風(fēng)散熱，待冷卻后方可堆積。如把剛從烘房卸下的紅棗堆放于庫內(nèi)，由于紅棗本身含糖量多，在熱的作用下，糖分很容易發(fā)酵變質(zhì)，棗內(nèi)的原果膠也會(huì)分解成果膠和果膠酸，必然使棗成為爛泥一攤，也會(huì)使棗內(nèi)的糖變化，出現(xiàn)帶有酸味的細(xì)絲，使紅棗遭到破壞。因此，烘干完畢，一定要*冷卻后，才能入貯。

新疆大棗烘干機(jī)優(yōu)勢(shì)：

1，降低爛棗率。

2，提高干紅棗等級(jí)。

3，提高成品紅棗的重量百分率。

利用紅棗烘干技術(shù)可以保證紅棗的商品價(jià)值，烘干棗在烘干的過程中，受到氧化作用和紫外線的破壞更少，損失更小，烘干棗也更耐貯藏，烘干時(shí)的高溫具有殺菌殺蟲作用，能使食心蟲類受熱死亡。紅棗烘干省工省時(shí)，成本較低。比較烘干棗與晾干棗，要達(dá)到同一質(zhì)量和含水量，晾干棗需要幾個(gè)禮包時(shí)間，而烘干棗只需要經(jīng)過1晝夜就可以達(dá)到相同要求。

新疆大棗烘干注意事項(xiàng)：

升溫切記不能過快，否則會(huì)造成糖化或碳化現(xiàn)象，嚴(yán)重會(huì)出現(xiàn)裂果，影響品相，紅棗烘干后應(yīng)存放在陰涼的房間內(nèi)，不能暴露在陽光下。烘干時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則會(huì)出現(xiàn)酸化棗等。

   空氣能熱泵新疆大棗烘干機(jī)，是我公司新推出的一款節(jié)能型大棗烘干機(jī)。為此滿足市場(chǎng)的需要和要求，解決食品生產(chǎn)企業(yè)成本高等諸多問題。新疆大棗烘干機(jī)采用彩色復(fù)合保溫鋼板結(jié)構(gòu)，美觀大方，保溫效果好，經(jīng)久耐用。使用高溫?zé)岜么髼椇娓蓹C(jī)，熱效率高，省電。

    新疆大棗烘干機(jī)原理：　

　通過壓縮機(jī)做功，驅(qū)動(dòng)管路中的傳熱工質(zhì)吸收外界環(huán)境中的熱量（空氣中的熱量）在進(jìn)行壓縮做工使其變成高溫高壓氣體，再通過換熱裝置將熱量釋放到烘干房?jī)?nèi)，通過熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)進(jìn)行不斷烘干的過程。

空氣能熱泵烘干機(jī)與以往各種烘干設(shè)備運(yùn)行成本對(duì)比：

新疆大棗烘干機(jī)由熱泵主機(jī)，保溫烘房、換熱器、循環(huán)風(fēng)機(jī)、除濕系統(tǒng)、抽濕風(fēng)機(jī)、控制與檢測(cè)系統(tǒng)等組成。

技術(shù)參數(shù)：

①、電源要求：三相五線380V±10%   50Hz±1%

②、電源額定視在輸入功率：≤8KVA

③、環(huán)境溫度： 5~40℃  相對(duì)濕度：≤90%

④、可控制溫度范圍：10～75℃可調(diào)

⑤、帶除濕系統(tǒng)一套

備注：1、空氣能熱泵烘干機(jī)非標(biāo)產(chǎn)品，根據(jù)要烘干產(chǎn)品的數(shù)量和特性來選型，設(shè)計(jì)烘干房風(fēng)道，烘干房的材質(zhì)也分?jǐn)D塑板，彩鋼板，單/雙面304不銹板，聚氨酯板材。

           2、我公司根據(jù)您的要求，免費(fèi)幫您設(shè)計(jì)*的節(jié)能烘干方案，方案中包括烘房的材質(zhì)，主要配件的品牌及規(guī)格，運(yùn)費(fèi)和安裝費(fèi)用，各項(xiàng)費(fèi)用明確標(biāo)注，讓客戶明白消費(fèi)

         廣州守恒科技有限公司位于廣州市荔灣區(qū)，是專業(yè)從事熱泵產(chǎn)品研發(fā)、制造、銷售為一體的節(jié)能高科技企業(yè)。公司不斷引進(jìn)*進(jìn)技術(shù)和自主研發(fā)，在空氣能烘干機(jī)、農(nóng)產(chǎn)品烘干機(jī)、食品肉類烘干機(jī)、中藥材烘干機(jī)、移動(dòng)烘干機(jī)、小型箱式烘干機(jī)等專業(yè)領(lǐng)域都形成了自主的產(chǎn)品特色，是專業(yè)的烘干設(shè)備和烘干方案的提供商，歡迎廣大國內(nèi)外客戶咨詢了解。

【新疆大棗烘干機(jī)】售后服務(wù)

   ¨ 設(shè)備運(yùn)至需方后保修期為一年，在保修期內(nèi)，無論何種零件損壞，都由我方無償提供，并免費(fèi)服務(wù)。

   ¨ 終身跟蹤服務(wù)，凡超過一年保修期的設(shè)備，對(duì)損壞零件的調(diào)換，僅收取零件的成本費(fèi)，實(shí)行免費(fèi)服務(wù)。

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