油炸流水線是高溫油炸，這樣的溫度對(duì)食品中的一些營養(yǎng)成份具有一定的破壞作用，油很快氧化發(fā)黑，浪費(fèi)油。而真空油炸機(jī)則是在低溫(80-120°C)對(duì)食品進(jìn)行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對(duì)食品營養(yǎng)成分的破壞，炸食品不易褪色、變色、褐變，使炸出來的產(chǎn)品保持了原味，原色，酥脆片。采用一體式設(shè)計(jì)，安裝方便操作簡(jiǎn)單，自動(dòng)溫控系統(tǒng)，控溫精準(zhǔn)，蒸汽加熱，延長(zhǎng)炸油使用壽命，節(jié)省生產(chǎn)成本。
油炸流水線特點(diǎn)：
1、自動(dòng)控制溫度和壓力，無過熱、無過壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)；
2、加熱、油炸、儲(chǔ)油、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計(jì)，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來的危害。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分(自由水和部分結(jié)合水水)會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)；
3、脫油采用變頻調(diào)速，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品；
4、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少污染，提高水的反復(fù)使用率，減少油的損耗；
5、油過濾系統(tǒng)：油炸時(shí)循環(huán)過濾油，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費(fèi)；
6、該機(jī)采用304不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點(diǎn)。
油炸流水線參數(shù)：
| 型 號(hào) | ZK-500C果蔬真空油炸機(jī) |
| 規(guī)格(mm) | φ 500 |
| 料筐尺寸(mm) | φ400*240 |
| 料筐數(shù)量 | 2 |
| 工作真空度(Mpa) | -0.09~ -0.098 |
| 工作溫度（℃） | 80~120 |
| 真空泵功率(kw) | 4 |
| 加熱方式 | 電 |
| 電加熱功率(kw) | 15 |
| 裝機(jī)容量(kw) | 20 |
| 投料(kg/次) | 10-15 |
| 外型尺寸(mm) | 1500*1000*2500 |
加工食品類型：
?、偎悾禾O果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；
②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；
?、鄹晒悾捍髼棥⒒ㄉ?；
?、芩a(chǎn)品及畜禽肉類等。
