蒸煮漂燙流水線果蔬殺青機(jī)適用于蔬菜水果的預(yù)煮工藝,具有溫控性好,效率高,節(jié)省人工等特點(diǎn),本機(jī)采用304不銹鋼制作,采用蒸汽加熱與電加熱兩種方式。具有加熱冷卻兩組構(gòu)成。
蒸煮漂燙流水線果蔬殺青機(jī)集熱燙、冷卻于一體,配*的過熱蒸汽發(fā)生爐,不需鍋爐設(shè)備。無壓操作,安全可靠。該機(jī)具有快速殺青,抑酶護(hù)色及時(shí)脫水冷卻,一次完成之特點(diǎn),使果蔬保持原有的自然色澤。制止了果蔬中酶的活性,以保持果蔬*的鮮活色澤,散發(fā)蔬菜的青臭氣并保留香味,增進(jìn)細(xì)胞的柔軟性,利于水份蒸發(fā),為下道烘干脫水工序的工藝要求奠定良好的基礎(chǔ)。
主要用于果實(shí)、根莖類蔬菜及胡蘿卜、蘆筍、蘑菇、水果片等易碎產(chǎn)品的蒸煮、漂燙、殺青,是速凍、脫水、凍干等預(yù)處理加工*的設(shè)備。
設(shè)備使用說明:
1、結(jié)構(gòu):該設(shè)備由槽體、蓋子、內(nèi)槽體、輸送網(wǎng)帶、內(nèi)循環(huán)裝置、蒸汽換熱器裝置等主要部分組成(見附圖)
2、操作步驟
(1)將槽體內(nèi)清洗干凈,加滿水;主槽體內(nèi)注入清水至溢水口有水溢出。
(2)啟動(dòng)輸送網(wǎng)帶電機(jī),使網(wǎng)帶正常運(yùn)行,方向正確;
(3)啟動(dòng)覆壓網(wǎng)帶電機(jī),使網(wǎng)帶正常運(yùn)行,方向正確(與輸送網(wǎng)帶反方向旋轉(zhuǎn));
(4)開啟循環(huán)水泵觀察水泵是否反運(yùn)轉(zhuǎn),如果反運(yùn)轉(zhuǎn)換電機(jī)線頭。(5)檢查各運(yùn)轉(zhuǎn)部位,確定正常運(yùn)行后方可加入蒸汽或打開電加熱開關(guān)工作。
3、工作原理
物料落入加熱好的水中,利用槽體中的熱水將物料進(jìn)行漂燙,物料上下兩層輸送網(wǎng)帶的帶動(dòng),被提升出內(nèi)槽體,進(jìn)入下面的工序。
工作過程中,循環(huán)水泵始終循環(huán)供水,使槽體內(nèi)的水溫保持均衡
一致。保證滅菌的效果。
4、主要技術(shù)指標(biāo)(中型)
功率:6KW
5、工作用汽壓:0.3Mpa