粉條粉絲機是我國傳統(tǒng)食品、廣普性傳統(tǒng)食品，有著很廣泛的市場前景。粉條機是以淀粉類物質為原料，通過加熱成型等方式制粉條的機械設備。目前市場常用的粉條機有以下幾種，一是傳統(tǒng)漏瓢式粉條機，二是擠出式的自熟粉條機，三是涂布切割式粉條機，四是可以直接出干粉條的自動化粉條生產線。現(xiàn)在市場新出現(xiàn)的水晶粉絲生產機械，已成為傳統(tǒng)粉絲、粉條的更新?lián)Q代的產品。此類設備是現(xiàn)今國內普遍應用于生產粉條粉絲傳統(tǒng)食品機械.該機操作技術簡單、易掌握、見效快、*等優(yōu)點。是農民朋友短平快致富的途徑。粉條加工歷史悠久，口感獨到深受廣大群眾的喜愛。各地均有生產，主要以薯類.豆類.雜糧提取的淀粉為生產原料。主要加工集中在薯區(qū)，以紅薯.馬鈴薯淀粉為主。
粉條粉絲機原理：
將淀粉和水比例調漿后送入粉條機進料口內通過螺旋推進裝置將粉推進粉條漏板漏出，采用水蒸汽原理，雙層水箱，給水加熱，蒸煮粉條機內管,使粉條在螺旋推進當中得到成熟。采用*的雙螺旋更利于粉條的熟化，粉條在成形過程中經 100 度沸水煮熟，與手工制粉條的原理相同，沒有破壞粉絲的分子結構，所以和手工工藝相似.粉條機加工粉條比原手工節(jié)省人力、物力。大大的減少了淀粉的浪費。一斤淀粉可以加工一斤粉絲（原手工加工為一斤淀粉7兩左右的粉絲)。高效節(jié)能、煤、電、氣三種加熱原理，加熱方式多樣化。機械加工粉條多用，適用性廣。用人少，易操作。投資小，收益高。
食品文化：
中國飲食文化涉及到食源的開發(fā)與利用、食具的運用與創(chuàng)新、食品的生產與消費、餐飲的服務與接待、餐飲業(yè)與食品業(yè)的經營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學藝術、飲食與人生境界的關系等，深厚廣博。 從外延看，中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現(xiàn)出不同的使用價值，異彩紛呈。俗話說就是填飽肚子，就是一個“吃”字。形式比較原始，只解決人的zui基本的生理需要。
