機械冷庫這種貯藏水果的辦法是在良好的絕熱建筑物中，裝有機械冷庫機組，并根據(jù)水果品種對貯藏溫度、濕度和通風換氣的要求，對冷庫系統(tǒng)進行人為的調節(jié)和控制，因而貯藏時間更長，效果更好。我國冷藏設備早期對外資品牌的依賴比較嚴重，畢竟冷鏈物流產(chǎn)業(yè)國外發(fā)展已經(jīng)比較成熟，我們也只能在不斷的借鑒和學習中，發(fā)展和擁有自己的品牌和技術。冷庫建筑的墻壁、地板及平頂都敷設有一定厚度的隔熱保溫材料，以減少冷庫外界傳熱。通常情況下要求保溫材料熱導率小、吸水率低、耐低溫性能好，成本不能過高等。冷庫地板應有足夠的承載能力，大型的活動冷庫還應考慮裝卸運載設備的進出作業(yè)。2．活動冷庫內溫度選擇：分L、D、J、三級：分別為5℃～ -5℃（保鮮庫）、-10℃ ～ -18℃（冷藏庫）、 -20℃～ -23℃（冷凍庫） 三種，特殊要求低溫冷庫可達-30℃～ -40℃以下。按照使用溫度范圍，壓縮機可分為高溫、中溫、低溫三種機型。冷庫壓縮式冷凍冷藏機的主要構造有；壓縮機、冷凝器、蒸發(fā)管及冷風機幾部分。 2．嚴格選蛋。加快冷鏈物流裝備與技術升級
冷藏車、冷庫、冷藏集裝箱等是關鍵設備，這些設備是物資在加工、冷藏、運輸、銷售過程中的物質基礎?；钊綁嚎s機生產(chǎn)歷史悠久，制造技術成熟，使用性能良好，其機型有幾十種之多，在目前活動冷庫等小型冷庫制冷系統(tǒng)中使用zui為普遍。4．活動冷庫壓縮機的選擇：壓縮機是活動冷庫的心臟，常見的壓縮式機有開放式、半封閉式和全封閉式之分。食品低溫貯藏并非溫度越低越好，也并非任意低溫條件下所有食品都能取得良好的貯藏效果?，F(xiàn)在市場上比較好的全封閉制冷壓縮機，以發(fā)達國家進口或中外合資的制冷設備產(chǎn)品質量比較可靠，但價格相對于國產(chǎn)機要高不少，比較適合城鎮(zhèn)活動冷庫等小型冷庫用。食品在保鮮庫內貯存一般不影響其內部組織，保鮮能使食品保持原有的風味和新鮮程度，同時客戶也不應追求過低的貯藏溫度，溫度的降低將直接帶來設備初投資和運行費用的增加。冷庫常因冷卻管系統(tǒng)結霜，而阻礙熱的傳導，影響冷卻效應，并且因結霜，致使冷庫庫內濕度過低，故應定期升溫除霜，并及時淋濕或噴霧調節(jié)冷庫濕度。但厚度一般不宜太厚，否則會出現(xiàn)增加建造成本和浪費空間等問題。2．冷庫圍護結構的防潮和隔汽對冷庫圍護結構采取防潮隔汽措施也是必要的，否則會使保溫材料的保溫性能變差?！　±鋷煊弥评鋭┏朔悬c低之外，還要求對人體器官無害，對金屬不起腐蝕作用，無燃燒及爆炸的危險，不與潤滑劑起化學反應，還應具備良好的吸熱性能，蒸發(fā)吸熱多，在高壓冷凝系統(tǒng)內壓力低，粘度較低和價格便宜等。冷庫常用制冷劑的種類和性質名稱沸點（℃）臨界溫度（℃）0℃時汽化熱（升/克）氨（NH3）-35.5132.4301.6×4.18二氧化碳（CO2）-78.231.155.0×4.18二氧化硫（SO2）-10.0157.291.3×4.18氯代甲烷（CH2CL）-23.7143.198.8×4.18氟里昂（CCL2F2）-30.0111.537.2×1.18以上冷庫制冷劑中，以氨及氟里昂制冷效果良好應用zui為普遍。冷庫房良好的保溫結構，可以zui大限度地保持冷庫機組制造的冷量在冷庫內少向外泄露，反過來說，就是盡量減少冷庫外熱量向冷庫內泄漏，這也是冷庫與一般房屋的主要不同之處?；顒永鋷毂刂饕筛魺岜诎澹▔w）、頂板（天井板）、底板、門、支承板及底座組成。所有鍍鉻或鍍鋅的鍍層應均勻，焊接件、連接件必須牢固、防銹。稻殼取材方便，但熱阻較小，易吸濕，且用量大，庫體建造費工費時，成本折算其實不低于聚苯乙烯;聚苯乙烯泡沫塑料生產(chǎn)廠家眾多，購取方便，熱阻較大，價格適中，建造安裝方便;聚氨醋硬質泡沫塑料熱阻zui大，保溫性能，但價格高。冷庫常因冷卻管系統(tǒng)結霜，而阻礙熱的傳導，影響冷卻效應，并且因結霜，致使冷庫庫內濕度過低，故應定期升溫除霜，并及時淋濕或噴霧調節(jié)冷庫濕度。