　　2. 檢測意義：鋇(Ba，barium)是一種稍有光澤的銀白色堿土金屬，鋇化合物種類繁多，常用的有氯化鋇、碳酸鋇、鋇及氫氧化鋇等?？扇苄凿^或于體內可變?yōu)榭扇苄缘匿^鹽都可引起急性中毒。鋇是一種肌肉毒，潛伏期為數(shù)分鐘至數(shù)小時，多數(shù)在30分鐘至2小時發(fā)病。早期表現(xiàn)為頭暈、頭痛、乏力及肢體麻木。口服中毒有明顯的惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道刺激癥狀，重癥患者可發(fā)生急性腎功能衰竭，可因心律失常及呼吸肌麻痹而死亡?？诜然^0.2～0.3克即可中毒，0.8～1.0克時可致人死亡。鋇中毒往往由誤食引起，也有因食用工業(yè)廢鹽腌制的咸蛋而引起的急性鋇中毒。我國標準對食鹽等一些食品規(guī)定有*。

　　3. 檢測原理：鋇離子與根離子相遇后發(fā)生化學反應，生成不溶性的鋇鹽白色沉淀。

　　4. 檢測方法：取10.0g樣品，加純凈水溶解到50mL，放置后，量取10mL上清液或濾液于10mL比色管中，另取一只比色管，滴入6滴A試液(每滴含有0.005mg鋇)，加純凈水至10mL刻度處，混勻作為對照管。于兩管中各滴入6滴B試液，搖勻，10min后觀察兩管的濁度情況。

　　5. 結果判定：若是由于鋇而引起的食物中毒，檢測殘留物樣品時，溶液會在10分鐘內發(fā)生明顯混濁。國家標準GB2721-2003規(guī)定食用鹽中鋇含量應≤15mg/kg(Ba)。在取樣量與稀釋倍數(shù)不變的情況下，每滴A試液相當于2.5mg鋇/kg，6滴A試液相當于15mg/kg的鋇，當樣品中鋇含量大于15mg/kg時，10分鐘后的濁度會大于對照管，放置的時間越長越明顯，如果有沉淀，搖勻后比對。

　　6. 說明

　　6.1在取樣量與稀釋倍數(shù)不變的情況下，也可制作一個標準系列溶液進行半定量檢測：取4只潔凈的、粗細基本相同的比色管，分別滴入0、6、12、24滴A試液(相當于0、15、30、60mg/kg的鋇)，加純凈水至10mL刻度處，混勻，另取10mL樣品上清液或濾液于比色管中，于各管中各滴入6滴B試液，搖勻，10min后將樣品管與標準系列管比對，找出與標準系列管中混濁度相當或相近的那只管，由此進行半定量檢測。如果樣品管的濁度大于標準系列管，用純凈水稀釋后再進行比對，所得結果乘上稀釋倍數(shù)即可。

　　6.2當發(fā)現(xiàn)陽性超標樣品時，應重復測試，并在樣品管中滴入2滴C試液(掩蔽可能存在的干擾物質)后再滴入B試液，10min后與對照管比對。必要時將樣品送實驗室進一步定量。

　　6.3使用滴瓶時，注意直立式滴入液體，以保證結果的準確性。

　　7.試劑配置與儲藏：A、 B 、C試液各1瓶，陰涼干燥處保存，有效期12個月。生產(chǎn)日期見包裝。