食品加工車間殺菌凈化
關(guān)鍵詞：潔凈廠房臭氧消毒機、潔凈廠房臭氧滅菌器、潔凈廠房臭氧發(fā)生器
一、使用背景 啟達(dá)小陳
速凍食品、冷凍食品、肉蛋奶制品加工車間與包裝間，都有比較高的衛(wèi)生要求，特別是生鮮食品由于zui終沒有加熱消毒工序，生產(chǎn)車間的微生物污染是影響產(chǎn)品質(zhì)量的極重要因素。目前我國大都采用紫外燈消毒，由于前述紫外法殺菌天然的缺點，食品微生物指標(biāo)很難控制，在夏季尤其嚴(yán)重。都采用紫外燈消毒，由于前述殺菌天然的缺點，食品微生物指標(biāo)很難控制，在夏季尤其嚴(yán)重。臭氧用于食品加工車間效果很好，濃度也比冷庫消毒要求低得多，一般0.5~1.0ppm即可達(dá)到80%以上的空氣殺菌率，并可去除車間異味。蛋口加工廠生產(chǎn)蛋黃醬、冷凍廠生產(chǎn)冰淇淋、雪糕，都有攪拌、膨化工序，產(chǎn)品與空氣強烈接觸，使用臭氧后車間微生物降低90%，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到合格標(biāo)準(zhǔn)，而一旦停止使用臭氧，產(chǎn)品中細(xì)菌會計師逐日快速增加。
車間工具、包裝物殺菌要求臭氧濃度高一些，應(yīng)達(dá)到5~6ppm。
加工腸衣、皮革、海產(chǎn)品等氣味污染嚴(yán)重的車間使用臭氧除味也很有效、實用，是很好的勞動保護手段。
食品加工間殺菌凈化的一個重要問題，是確定發(fā)生器的開機時間，原則是使上班時加工間內(nèi)細(xì)菌數(shù)處于zui低水平。一般是下班后開機，如上班前能開機更好。要留有停機臭氧分解時間，待上班時嗅不到新鮮的臭氧氣味即可。
要求更高的無菌操作室可以在閉路空氣循環(huán)中進行殺菌而又使工作人員不接觸臭氧，該項應(yīng)用技術(shù)已成熟。
目前北京、天津、山東等地一批食品出口企業(yè)使用“開式”發(fā)生器在食品加工間應(yīng)用，提高了產(chǎn)品合格率，取得了良好的經(jīng)濟、社會效益。
二、產(chǎn)品參數(shù)
參數(shù)見下表
| 輸入電源 | 220V/50HZ | 工作頻率 | 800—1000HZ |
| 工作電壓 | 4.5KV | 額定工功率 | 300W |
| 臭氧產(chǎn)量 | 20g/h | 氣源 | 空氣源 |
| 設(shè)備體積 | 40*30*95（cm）帶扶手高 | 定時 | 120分鐘 |
| 臭氧濃度 | 15mg/L—25mg/L | 冷卻方式 | 風(fēng)冷 |
| 備注 | 1、不銹外鋼殼 2、本設(shè)備保修一年，終身維護 3、本設(shè)備贈送一個微電腦定時器，可實現(xiàn)自動定時或手動定時 | ||
三、臭氧機組成及特點
1、臭氧機裝置如下
1：產(chǎn)品組成：臭氧發(fā)生器單元（20G/H），臭氧電源、微型空氣壓縮機、不銹鋼外殼、電流表、日本150風(fēng)扇、內(nèi)置干燥系統(tǒng)、定時器，留氧氣輸入口，移動式。
2：產(chǎn)品特點：智能型脫羥石英管結(jié)構(gòu)臭氧發(fā)生器，超長壽命設(shè)計、臭氧濃度高，其功率、體積比同類產(chǎn)品都小。
3：產(chǎn)品功能：
1）：過溫并停機保護，溫度在50度以下時，自動恢復(fù)工作，該情況為：a：風(fēng)扇網(wǎng)已堵塞、 b環(huán)境溫度過高。
2）:冷卻方式:風(fēng)冷。
3）:氣源:空氣源。
