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斬拌機 我有新說法
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     斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到佳的組合,使斬切產品細度好、升溫小、斬拌時間短,特別是由于乳化處理,使腸類產品的細密度與彈性大大增強,大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。

1概述

斬拌機在利用斬刀高速旋轉的斬切作用,將肉及輔料在短時間內斬成肉餡或肉泥狀,還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。

2特點及配置

特點

斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用,將肉及輔料斬成肉餡或肉泥,還可以將輔料、*、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。

采用變頻技術,刀速調整范圍大,具有節(jié)能的功能,刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質和刀的硬度設計為合理。

配置

整機采用SUS304不銹鋼板制作,結構合理、美觀,易清洗。

1、本機以不銹鋼為原料制作,結構緊湊、美觀,易清洗。

2、主要部件采用加工中心加工、確保加工度。

3、刀刃鋒利耐用、高速運行平穩(wěn),料轉拌、乳化效果好。

4、選用進口軸承;電機符合歐標,抗過載能力強。

5、轉速達到4500轉,能大大提高乳化效果,使產品出品率更高,效果更好。

6、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.

用途

斬拌機是肉制品生產工藝中的關鍵設備,高速旋轉的斬拌刀可把原料肉斬拌成細膩的糜狀,同時可以把其它輔料攪拌均勻,是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所*的肉類加工機械。

3技術參數(shù)

型號

Model

ZB20

ZB40

ZB80

ZB80(變頻)

ZB125

ZB125(變頻)

生產能力kg/鍋)

Capacity to

produce

15

30

60

60

90

90

功率(kw)

Power

4.1

5.1

13.98

10.48

13.98

13.98

斬刀數(shù)量(片)

Cut a knife

amount

3

3

6

6

6

6

斬刀轉數(shù)(rpm)

Cut the knife turns a

number

1480/2960

1480/2960

1480/2960

無級變速

1480/2960

無級變速

斬鍋轉速(rpm)

Cut the pot turns soon

9

7

7/16

12/16

7/16

12/16

主機尺寸(mm)

Dimension of frame

780×600×850

1100×830×1080

1820×1380×1260

1820×1380×1260

2020×1450×1300

2020×1450×1300

總重量(kg)

Total weight

600

1000

1400

1400

1800

1800

傳動方式

Spread to move a way

雙速

雙速

雙速

節(jié)能變頻

雙速

節(jié)能

參考資料

參考資料編輯區(qū)域


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